Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
brädden, med en makaronhärfva hängande öfver den, och
ned i vattnet derunder. Utdelningen sker så här.
Framför kocken står ett bord. Kitteln med de kokade
makaronerna är på dess ena ända. Ett fat med rifven ost i
råga, och uti denna (om det är högtidsdag) en madonna,
någon helgonbild, eller åtminstone en engel, fästad vid en
sticka och med denna planterad öfverst i ostgruset, finnes
midt på bordet. Bredvid detta fat en liten pyts med ett slags
brun bouillonsås, och så för resten — stundom — tallrikar
med hvarjehanda annat, såsom korf eller snäckor, sniglar
etc., hvilket allt lär stå der egentligen för prydnad; ty utan
tvifvel är det endast makaronerna, som förstå konsten att
förföra. Nu vill någon hafva förtäring hos denne kock.
Han tar då en tallrik och lägger på denna sin gran.
som är priset på portionen. Kocken tar käppen,
hvaröfver makaroner hängde till tecken att sådana finnas kokta
i kitteln, släpper dem åter fullkomligt ned i spadet, rör
om ett hvarf eller två, upplyfter en härfva, och tar af
den med fingrarne ett litet grepp i sender samt uppdrar
tillfyllest ur vattnet och lägger på tallriken, tills der blifvit
nog för slanten, som han visligen på förhand har stoppat
i fickan. Vidare tar han några nypor af den rifna osten,
att pudra på makaronkransen, och sist stjelper han deröfver
en liten sked af bruna såsen, hvarefter portionen är färdig
och räckes åt köparen. Denne, om han står väl med säljande
patronen, som med myndighetsmin betraktar sitt sällskap,
såsom en engelsk diligencekusk sitt, — om han står väl hos
honom, så klifver han dristigt fram med sin tallrik, för att
åter närma den till kitteln och få mer af — vattnet, hvari
makaronerna kokats. Under alla omständigheter dröja ej
hans egna figrar att komma i beröring med de köpta
läckerheterna, för att utan omsvep eller formalitet föra dem till
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
