Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 809. Sjuskinnsgröt - 810. Risgrynsgröt med frukt - 811. Rismjölsgröt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
809. Sjuskinnsgröt (f. 6 pers.).
1 lit. överbliven risgryns- eller
korngrynsgröt
50 gr. strösocker
2 tsk. stött kanel
Till fatet: 1/2 msk. smör (10 gr.)
BEREDNING: Ett eldfast fat smörjes med smöret. Ett varv
av gröten lägges därpå och överströs tjockt med sockret,
blandat med kanelen. En pannkaksspade glödgas, och därmed
brynes sockret, varefter åter ett varv gröt pålägges, beströs med
socker och brynes. På samma sätt förfares, tills det blir 7 varv,
därav namnet. Översta varvet socker brynes ej med
pannkaksspaden; fatet insättes i stället i het ugn, så att sockret blir vackert
brunt och gröten genomhet. Serveras med mjölk.
810. Risgrynsgröt med frukt (f. 6 pers.).
1 1/2 del. karolina-risgryn (150 gr.)
1 lit. vatten
1 1/2 lit. färska eller 1 1/2 hg.
torkade äpplen eller 1 1/2 lit.
inlagda krusbär
1 1/2—2 del. krossocker
(1—2 msk. punsch)
BEREDNING: Risgrynen sköljas, skållas i hett vatten, få
avrinna och påsättas i kokande vatten. Äpplena skalas, skäras
i fina klyftor och tillsättas jämte sockret, när gröten kokat omkr.
15 min. Gröten får därefter sakta koka, tills grynen och äpplena
äro fullkomligt mjuka, eller omkr. 1 1/2 tim., under det den ofta
omröres, så att den ej bränner vid. Gröten avsmakas med mera
socker, om så behöves, och punschen tillsättes, om så önskas.
Serveras med grädde eller mjölk.
Användas torkade äpplen, sköljas dessa och läggas i blöt i
2 del. vatten, omkr. 12 tim., innan de skola kokas. I stället för
äpplen kunna inlagda krusbär användas och gröten för övrigt
kokas på samma sätt.
Till denna gröt kunna även krossgryn användas.
811. Rismjölsgröt (f. 6 pers.).
1 hg. rismjöl
1 lit. mjölk eller vatten
1 msk. smör (20 gr.)
6 sötmandlar, 4 bittermandlar
1/2 msk. salt (8 gr.)
2 tsk. socker (10 gr.)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
