Iduns kokbok / 521 (1911) Author: Elisabeth Östman - Tema: Cooking Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om dukning och servering

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Här nedan följer beskrivning på några av de vanligaste servettbrytnmgarna,
vilka alla i fotografi
återgivas på bifogade
bilagsblad. Till hjälp vid de
olika beskrivningarna
hänvisa vi som regel till
vidstående figur, föreställande
den obrutna servetten med
dess fyra hörn A, B, C
och D. Linjerna E G och
F H halvera servetten.
Linjerna M N och O P
beteckna gränserna mellan
servettens tre lika stora
tredjedelar.



1. Trekanten: Denna
vikes först i linjen A D
och den därigenom
uppkomna trekanten, vikes en
gång till i linjen K B. Vi
ha alltså en dubbelvikt
trekant A B K med två flikar
samlade vid A. Vika vi
dessa två flikar tillbaka
till hörnet B vardera åt
sitt håll men bådadera i linjen F K, är trekanten färdig. Om »Trekanten» på
detta sätt blir för stor, kan man, innan man tager itu med vikningen, först
vika ihop servetten två gånger, så att den endast utgör en fjärdedel av sin
ursprungliga volym.

2. Tratten: Servetten vikes ihop på längden i tre lika stora delar
därigenom, att man viker kanten C D upp till M N och kanten A B ned däröver
till O P, därigenom alltså bildande en rektangel M N O P,

Genom att med kanten M O vika en tredjedel av servetten in till höger
får man en ny, mindre avlång rektangel, där
alltså fyrkanten Q R M O är lika stor med
fyrkanten M O P N, men Q R M O ligger dubbel.
Nu rullar man ihop den vänstra dubbla
fyrkanten som en strut genom att föra övre
kanten Q M längs efter kanten M O, så att
hörnen Q och O mötas. Därnäst rullas den
fria fyrkanten M N O P runt om struten, så
att kanten O P föres längs med den rundade
kanten QR (öppningen på struten). Hörnen R och P komma sålunda
tillsamman. Då man därefter viker dessa två hörn uppåt (bort från strutens
mynning), är »Tratten» färdig.

3. Biskopsmössan: Servetten brytes mitt itu efter linjen EG, sålunda
bildande en rektangel A B E G. Hörnet B vikes ned (över en tänkt linje F G)
till punkten K, och hörnet E vikes upp (över en tänkt linje A K) till punkten F,

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>