Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Indkjøb af Madvarer - Faar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
110 INDKJØB AF MADVARER.
F a a r.
Fig. 28.
1. Laar, ogsaa kaldet Steg.
Dobbelsteg: begge Laar og Saddel sammenhængende.
2. Saddel. Ryg med begge Sider.
B. Karbonadestykket.
4. Bryst.
Naar B og 4 ere sammenhængende, kaldes det Fjerding.
Faarekjød, vælges efter samme Kjendetegn som Oxekjød. Treaars
Bede anses for bedst, men kommer sjeldent i Handelen. Laaret, der er
mest kjødfuldt, kan hænge nogle Dage, Bov og Bryst bør derimod anvendes
strax. — Lammekjød er lysere i Farven, løst og af mindre Nærings-
værdi.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
