Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Register - Filet ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
register 1041
Filet af Høns, 490.
— af Kalkun med Selleri, 476.
— — med Trøfler, 475.
— — med Tunge, 476 A.
— af Kalv, 309.
— af Kramsfugle, 522.
— af Kyllinger, ristet, 491.
— — stegt, 490.
— af Laxørred, 306.
— af Makrel, 295.
— af Oxe, 378.
— — å la Godard, 381 A.
— — å la Savarin, 380.
— — farseret, 382.
— — Forskæring af, 45 A.
— gratineret, medChampignoner,
383.
— — gratineret, med Peberrod, 383.
— — Grenadiner af, 384.
— — i Skiver, 384.
— — med Grønsager, 379.
— — med Korender, 380.
— — med Madeira, 379 A.
— — med Makaroni, 380.
— med stegt Brød, 382.
— — Pudsning og Spækning, 378.
— som Raadyr, 382.
— af Svin, 453.
— — marineret, 454.
— med Robert-Sauce, 453.
— med Senop, 454.
— de boeuf, 378.
— å la Godard, 381 A.
— — å la hussarde, 383.
å la lithuanienne, 383.
— å la milanaise, 379 A.
— å la moderne, 379.
— å la napolitaine, 380.
— å la romaine, 380.
— å la Rosini, 1011.
— å la russe, 991.
— å la Savarin, 380.
— aux croutons, 382.
— — farci, 382.
— de brochet å la Béchamel, 316.
— de caille å la Lucullus, 522.
— de dindes å la purée de céleri, 476.
— å l’écarlate, 476 A.
— — å la Talleyrand, 475.
— de maquerau sauté å la bourgeoise,
295.
— de mouton en chrevreuil, 437.
— de mouton pané et grillé, 437.
Filet de poulet, 490.
— — å la maréchale, 491.
— å la viennoise, 490.
— de sandre å la maréchale, 324.
—- de saumon sauté, 302.
— de soles aux champignons, 282.
— — marinés å la Orly, 281.
— de veau sauté, 409.
— mignons de pore braisés, 453.
— — frais marinés, 454.
Filtrering, 862.
Financiéreragout, 241.
Fin Brioche, 840.
Fin Creme til Fylding, 881.
Finere Brød, 834.
Fine Riddere, 704.
Fin Kjødsuppe, 133.
Fine Pandekager, 696.
Fin Sukkerkage med Vanille, 797.
Fire Species, 104.
Fisk, 273.
— Boller, 330.
— Bouchéer med, 589.
— Bouillon, 162.
— Fars, 250.
— fersk, Postej paa, 564.
— Forskæring af, 50 A.
Indkjøb af, 114.
— lvjedel, 311 A.
— Konservering af, 973.
— med Karry, 329.
Salader, 670, 672.
— salt, Postej paa, 564.
— Supper, 161.
— Timbal paa, 576.
— Vol-au-vent med, 585.
Fiskersuppe, 167.
Fisketungefileter, 993.
Flamske Vafler, 701.
Flan, 756.
— au riz å la Malta, 773.
— aux noisettes, 772.
— de cerises, 771.
— de citron au riz, 760.
— de creme au citron, 772.
— de cremefrangipane meringuée, 758A.
— de groseilles vertes, 7^2.
— do pommes, 770 A.
de pommes å la Cobourg, 759.
— de pommes meringué, 770.
— de prunes, 772.
— "Form, 757, 759 A.
— 6 rillé aux pommes, 769 A.
66
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
