Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Småborgarligan - VI. Huru associationen lade råd - VII. Hur fasanen tillagades
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
21 6
JÖRGEN
Och skedde det för fru Renés skull, så följde
både Telegrambyrån och Jeurlingen och Figaro
och Aftonbladet och Allehanda — ja själva
Postgumman och Vårt Land följde med — i
form av Carl David — och slog på trumma till
storms mot oss.
»Låt henne äta upp fru Hartmans fasan! —
I en hygglig familj, förstås!» föreslog hr
Bäckström.
»Ja, jag skall skjuta en annan», sa hr
Hillberg.
Beslöts. (Hr Palme reserverade sig till
protokollet. — Han unnar inte litteratöser mat —
sa han.)
VII.
HUR FASANEN TILLAGADES
Enligt Hagdahl:
Fasanen rodnas till stekning, avtorkas invändigt.
T ryffeln hackas och blandas med hackat späck,
blandningen fylles i fasanen, öppningen tillsys. Fågeln
om-bindes hårt, insvepes i smörbestruket papper, hänges 24
timmar på svalt ställe, späckas sedan, uppträdes på en
steknål av järn för att därmed fästas vid spettet, och
stekes vid måttlig men jämn eld; 40 à 45 minuters
stekning är tillräcklig. När den är färdig, befrias den
från spett och ombidning, beströs med litet salt. Lå-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
