Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Första afdelningen. Förnuftig matlagning och hushållning, eller att riktigt välja och tillaga passande födoämnen - II. Om val af födoämnen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
15
kunde med större fördel användas till annan föda. På
många ställen, och i synnerhet i städerna, är det väl så,
att qvinnorna till sin egen skada, förstöra för mycket
af både tid och penningar på kaffe och kaffekalas; men
derföre får man ej fördömma det måttliga bruket af
kaffe. Man får också medgifva att det är vida bättre
att dricka kaffe till sqvallret, än att dricka sig
pi-rum af vin och sirapsbränvin, som man gjorde i fordna
dagar, eller af finkel och alla slags hoprörda, så
kallade viner, som väl ännu här och der sker i vår tid. Det
är en egenhet bos kaffet (och man säger detsamma om té
och chokolad) att det innehåller vissa beståndsdelar, som
utan att egentligen vara närande, märkligt nog äro
lämpade att göra ämnesvexlingen eller omsättningen i
kroppen långsammare, i synnerhet i vissa riktningar, och
derigenom minska behofvet af annan föda. Af denna orsak
kunna ofvannämnda drycker liksom upphjelpa bristen på
kött eller djurisk föda, isynnerhet för personer, som föra
ett stillasittande lefnadssätt, eller ett, som icke fordrar
mycken rörelse eller strängt kroppsarbete; likaså för
äldre personer. För barn är kaffet deremot icke nyttigt.
Om vi skulle gifva råd och reglor för bruket af
kaffe, så skulle vi säga att den arbetare eller bondeman,
som lefver af tungt och hårdt arbete, och som icke
förtjenar mera än den föda han behöfver för att uppehålla
helsa och krafter, gör, för sin egen skull, bättre i att
köpa mat i stället för kaffe. Ty enhvar må väl förstå,
att den som lefver blott af kaffe, smör och bröd, icke
får sådana krafter eller kan utföra samma arbete, som
den hvars kost är kraftig köttmat o. d. Men gamla
personer, qvinnor och sådana, som icke hafva strängt arbete
men små inkomster, kunna med fördel använda någon del
af dessa, till kaffe. Brödet, och ännu mera smöret till
brödet, och sockret till kaffet, bilda tillsammans en
ganska närande föda, som dock icke kan sättas framför, eller
ens i bredd med kött och grönsaker. Men så mycken
nytta har man af bruket af kaffe, att den, som dricker
det, behöfver mindre mängd af annan föda, och ingen,
om icke den som alldeles afskyr kaffe, lärer neka att det
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
