Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
256 S )oC I
i fråndaf lika ingredientier till godhet och
myckenhet, brygga lika slags dricka på alla orter;
men det är förgåfves: så att man storligen kan
undra buru detckommer till: men. D r Neuman
har anmärckt, att denna skillnaden hårrörer
endaft af lutien, och att tillfluta elier öpna
ett fenfter uti brygghufet förmår utråtta ,
att drickat blir aldeles olika. — Ingenftådes
hafva sådana föråndringar, hvilka man’anfer får
lapperi, en större vårckan, än hos de fzker,
hvilka man genom gåsning skall bereda, och
1 synnerhet hos dricka: hvad är då underligit,
att hvar och en ort har sitt egenteliga slags
dricka, och att en ock samma måftare icke kan
åfladkomma lika -dricka på ally’ orter,: änskönt
han har famima materialier ; detta lärer vara en
flor outåk, hvarföre Stockholms ölet har fin
egen finak; dylikt anfö’ er D:r ZXryger om
dricka, som brygges uti Merfeburg och Helle , tvåns
ne orter som ligga hvarandra mycket nåra, och
hafva lika slags bryggnings åmnen , men
kunna dock aldrig så lika dricka, fast än det
förfö’kes af en och samma måftare; ty luften är myc:
ket olika på dessa orter.
3.Af ingredientierna,hvi!kahas oss äro måft
af korn, minftaf hvete, någotarf råg och
fållan af bafra: af hvarje slags fåd får drickat
olika egenskap: dricka af hvete föder mått, men
laxerar mindre: korn-dricka biir båft:
hafredricka föder mindre och- är mera fvalkande:
dricka’ af råg får en Gbehaglig finak och blir
merendels tjockare. Det fordras godt och vål
anfadt malt, om man eljeft skall tå hälsoåm:nt
rica
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
