Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
271
totale legemlige utmattelse — alt dette er momenter
som undergraver appefifen. 1 denne psykiske tilstand
er vi ikke istand til at levere den appetitsaft, som
kræves, for at igangsætte og klare fordøielsen av
vegetabilsk næring. Derimot har vi i kjøt et
næringsmiddel, som — hvis man tør uttrykke sig slik — selv
sørger for sin fordøielse; det fordøies ikke alene for
en stor del uten appetit, men det er tillike som
stimulans- og nydelsesmiddel en mægtig appetitvækker.
Saaledes begunstiger kjøtet ogsaa fordøielsen sammen
med det nydte vegetabiler og sikrer os altsaa derved
en bedre utnyttelse av disse næringsstoffe. Heri ligger
— forekommer det os — den store fordel ved animalsk
næring for det moderne menneske». (Dr. med. A.
Lipschiitz.)
Sonderegger træffer sømmen paa hodet, naar han
sier: «Der gis ingen rangordning i næringsmidlenes
nødvendighet, men der er en uforanderlig lov for
blandingen av deres næringsstoffe». Det er rigtig, at
ingen kan ernære sig utelukkende av kjøtretter, men
vel nok av planteføde, forutsat den vælges rigtig.
Paa den anden side kan ingen klare sig med én
bestemt plantekost, selv om det var den mest nærende,
som findes. Saaledes er bønner, erter og linser, med
et ord leguminoserne, de mest nærende av alle
næringsmidler. Men at ernære sig utelukkende av dem —
hvad der skal være mulig — vilde være en tortur.
Karl Marx anfører i første bind av sin «Kapitalen»,
at bergverkseierne i Chile tvinger sine arbeidere til at
. spise bønner aar ut og aar ind, da denne kost gjør
dem saa kraftige, at de er istand til at bære tyngre
byrder end ved nogen anden ernæring. Arbeiderne
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
