Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Det norske Folk. - Næringsmidlerne - Øl- og Brændevinsdrik
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
31
tobak. Derimod benytte de ekonomisk bedre stillede Klasser Tobakken
under Form af Røgtobak og Cigarer. Navnlig har Forbrugen af Cigarer
i den senere Tid tiltaget i denne Klasse. Snus benyttes kun i ganske
übetydelig Mængde.
Fordelt paa den hele Befolkning var Forbruget af Tobak pr. Indi
vid i Tidsrammet 1815—1835 0,65 Kilog. og hævede sig endnu i Fem
året 1836—40 ikke til mere end 0,75 Kilog. Men fra den Tid har For
bruget af denne Artikel, som af næsten alle Konsuintionsartikler, tiltaget
raskt og udgjør for Femåret 1871—-75 i Gjennemsnit l,u Kilog. pr. In
divid af den samlede Befolkning. Da den voxne Del af den mandlige
Befolkning over 18 Års Alderen omtrent udgjør 7* af den samlede Be
folkning, må ovennævnte Tal multipliceres med 4 eller lidt derover, for at
finde det gjennemsnitlige Forbrug af hver Tobakkonsument. Norge er et
af de mest Tobak konsumerende Lande i Europa og står i denne Hen
seende formodentlig kun tilbage for Tyskland.
Den sædvanlige Drik i Norge udenfor Måltiderne er i Landdistrik
terne skummet Melk, såvel sød og blandet med Vand, som sur, og navn
lig Myse, eller det efter Tilberedning af Smør og Ost tilbageblevne. Dog
konsumeres også på Landet 01 i ikke ringe Mængde. I Byerne er den
sædvanlige Drik 01 og i den senere Tid tillige kunstige kulsyreholdige Vande.
Forbruget af 01 er betydelig. Det beregnes i Gjennemsnit for Årene
1857—70 til 12 Liter pr. Individ, for Årene 1871—73 til 13 Liter,
men for de to sidste År 1874 og 1875 til 17 Liter pr. Individ af den
samlede Befolkning.
Den aldeles overveiende Del af det norske 01, det såkaldte Baierøl,
brygges med Undergjær, og Gjæringen fortsættes fuldstændig. Det er
derfor meget spirituøst og dets Gehalt af ren Alkohol er fortiden i Gjen
nemsnit 472 Volumprocent, Vægtprocenten altså noget over 372 pCt. Af
Extraktivstoffe indeholder det 572 Vægtprocent. Tidligere blev det bryg
get endnu stærkere, med 5 Volumprocent ren Alkohol. Det er således
stærkt berusende.
Der brygges også, men i den senere Tid i meget mindre Mængde,
et svagere 01, Sødtøl eller Potøl, med kun 1 72 til 2 Volumprocent Alko
hol. Dette Sødtøl havde tidligere over 6 Vægtprocent Extraktivstoffe,
men brygges nu altid tyndere, indtil blot 4 pCt. Extraktivstoffe, ofte
endog derunder.-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
