Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Första delen - Utställningens historia och anordning - XVII. Utställningens folkkök, af Otto Zethelius
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Rökt spicke skinka med gröna ärter:
150 gr. rökt skinka
80 » gröna ärter
5 » smör
2 » farin
4 » hvetemjöl.
skinn till korfven
kryddor
50 cl. potatis
10 cl. mjölk
2 gr. farin
persilja eller muskott.
Kabeljo med potatis:
Fläskkorf med siufvad potatis: 200 gr. kabel jo
60 gr. fläsk 8 » h vetemjöl
30 » kött 12 » smör
4 cl. potatis 1 » senap
5 » osk. mjölk 45 cl. potatis.
Soppor.
Soppa pä lam: Sag osoppa:
grönsaker 1 0 gr. sagogryn
2 gr. margarin 10 » potatismjöl
3 » farin 0,5 » kanel
12 » h vetemjöl 10 » russin
lam spad. 15 » farin
15 » sirap
Grönsoppa: 1 ättika.
grönsaker
2 gr. margarin
3 » farin
12 » hvetemjöl
4 cl. mjölk
sofvelspad.
Risgrynsvälli ng:
30 gr. risgryn
6o cl. mjölk
4 gr. hvetemjöl
4 » socker
0,8 » kanel.
Köttsoppa:
15 cl. potatis Filbunke:
sopprötter och grönsaker 30 cl. osk. mjölk
2 gr. farin 2 gr. socker
kryddor ingefära.
spad efter kött.
BuIjong m ed klimp: Fruktsoppa,: 5 gr. sagogryn
4 cl. mjölk 7 » äpplen
2 gr. smör 8 » russin
2 » socker 4 » s viskon
8 » h vetemjöl 15 » farin
ägg 15 » sirap
buljongspad. 10 > potatism j<
Gul ärtsoppa: 0,5 » kanel 1 cl. ättika.
150 sr. aula ärter
1 >- lök Starksoppa:
0,8 » mej ram. spad efter oxkött
fläskspad. 15 gr. hvetemjöl
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
