- Project Runeberg -  Allmänna konst- och industriutställningen i Stockholm 1897. Officiel berättelse /
730

(1899-1900) [MARC] With: Ludvig Looström
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Industriafdelningen med tillhörande grupper - Andra delen - XLIII. Närings- och njutningsmedel, af Å. G. Ekstrand

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

stora brännerier, och sådana med 400,000 — 500,000 liters tillverkning om året,
hvilket efter våra förhållanden måste anses vara mycket, utgjorde

1885-86

o/
/o

1890-91

4,2 %

1895- 96

9, t

o/

o

1896- 97................... 14,6 %

1897— 98................... 13,5 X

af hela antalet. Samtidigt visa brännerier med en årstillverkning under

200,000 liter ett tydligt tillhakagående.

Under det att på 1850-talet alla rikets landskap idkade
bränvinsbrän-ning, voro 1872 — 73 15 intresserade däri. Numera förekomma brännerier
hufvudsakligen i Öster- och Vestergötland, Skåne och Blekinge. 1896—97
hade Stockholms stad, Gefleborgs, Upsala, Örebro, Jönköpings, Kronobergs,
Kalmar, Gotlands, Hallands samt Göteborgs och Bohus län hvartdera blott 1
bränneri. De två största brännerierna, med öfver 1 million liters tillverkning
om året, äro tillika pressjästfabriker, nämligen Sollentunaholm i Stockholms
län och Presenten invid Göteborg.

Kristianstads län intager numera första rummet med omkring hälften
af hela landets tillverkning, hvilket torde få tillskrifvas den omständigheten,
att potatisodlingen där står högst.

Den allra största delen af det bränvin, som konsumeras i Sverige, har
blifvit renadt antingen enbart genom kolfdtrering eller ock genom
omdestille-ring. Genom det senare förfaringssättet får man s. k. varmrenadt eller
10-dubbelrenadt bränvin. Den strid, som i slutet af 1870-talet fördes om
nyttan och nödvändigheten af bränvinets omdestillering, torde ännu vara i
friskt minne. Numera har man kommit till insigt om, att finkelolja
visserligen är betydligt giftigare än vanlig alkohol, men att halten af finkelolja i
bränvin af 50 procents styrka nästan aldrig öfverstiger 1/3 procent, hvarför
den i hygieniskt afseende torde vara utan betydelse. Emellertid har
allmänheten fått smak för renare bränvin, och nästan allt råbränvin omdeslilleras
därför i särskilda reningsverk, hvarest för- och eflersprit, innehållande
finkelolja och andra föroreningar, afskiljas och etylalkoholen fås i rent eller nästan
rent tillstånd.

Ehuru flere brännerier äro försedda med egna reningsverk för att
såmedels kunna ulan mellanhand träda i förbindelse med den konsumerande
allmänheten, bedrifves dock bräm insreningen till största delen såsom en egen
industri af fabriker, som ej idka bränvinsbränning. Af reningsverk voro 1896
i verksamhet inalles 21, bvilka lillverkade 32,774,375 liter 10-dubbelrenadt
bränvin af 50 procent. De största reningsverken äro Reymersholms invid

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Sep 22 20:21:44 2018 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/akisoff/0770.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free