- Project Runeberg -  Allmänna konst- och industriutställningen i Stockholm 1897. Officiel berättelse /
736

(1899-1900) [MARC] With: Ludvig Looström
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Industriafdelningen med tillhörande grupper - Andra delen - XLIII. Närings- och njutningsmedel, af Å. G. Ekstrand

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

torde under 1896 både för brännerier och salubryggerier liafva användts omkring
82 millioner kg. spannmål af alla slag. Af landets hela sädesproduktion, som
1895 uppgick till 41,710,000 ld. utom trindsäd, hafva omkring 1,270,000 hl.
eller 3,3 proc. användts till bränvin och maltdrycker. Af landets
kornproduktion användes däremot samma år 18 proc. ensamt i bryggerierna.
Importen af korn är obetydlig och var 1896 blott 615,486 kg.

Med afseende på bryggerihandteringen har älven Sverige gjort sig till
godo de senare årens vetenskapliga framsteg inom zymotekniken, och våra
nyare bryggerier lemna i afseende på utrustning och tillverkningens
beskaffenhet intet att önska. Älven köldmaskiner, som för 10 år sedan ansågos som
en onaturlig lyx i vårt kalla klimat, hafva allt mera börjat införas i de större
bryggerierna likasom jästpropageringsapparater och sådana anordningar i öfrigt,
som afse den renodlade jästens trefnad och ostörda arbete inom bryggeriet.

I Sverige har ej sedan århundradets början funnits något slags ölskatt.
Tullen utgör för maltdrycker på fat 8 öre pr kg., på andra kärl 15 öre pr liter.

I maltdrycksutställningen deltogo inalles 31 svenska, 10 norska och 2
danska utställare. Af de norska bryggerierna bildade 9 från Ivristiania en
kollektivulställning.

Förbrukningen af alkoholhaltiga drycker.

Man har här att taga i betraktande den inhemska tillverkningen,
import och export. Bränvin, punsch, konjak och likörer hafva härvid sedan
gammalt förts tillsammans, med viner förstås uteslutande importerade
druf-viner, de svenska bärvinerna spela ännu ingen roll.

Pr individ utgjorde förbrukningen:

Bränvin etc. af 50 % Öl Dricka Vin Alkohol ä 100 %
1880 8,i lit. 13,8 lit. 10,7 lit. 0,o lit. 5,0 7
1890 7,o » 20, a » 19,3 » 0, o » 5,0 5
1890 7,2 » 24, o » 24,o » 0,o » 5,5

Vid beräkningen af alkoholförbrukningen (sista kolumnen) har bränvin
etc. antagits till 50 proc., öl till 5 proc., dricka till 2,5 proc. och vin till 10
proc., allt volymprocent.

•>

SOCKER.

Hithörande produkter voro kollektivt och öfverskådligt utstälda i »skånsk
storindustris paviljong, hvarest man genom kuber af olika storlek fick en

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Sep 22 20:21:44 2018 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/akisoff/0776.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free