- Project Runeberg -  På besök hos de anspråkslöse : bonden och grönköpingsbon gästa huvudstaden /
17

(1921) [MARC] Author: J. L. Saxon
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - V. Elda med halm

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)


Han beställde en biff. Bokförläggaren frågade om det
fanns någon havregröt över från föregående kväll. Det
fanns, och han beställde sådan.

»Jag trodde, att ägg och smörgås var en stockholmares
vanliga frukost».

»Så är det också. Men på billiga ställen ha de bara
kalkade ägg, och man blir efterhand så utledsen på dem,
att man ej tål se dem. Man tröttnar också på
margarinet — det fås, förstår sig, ingenting annat här. Det blir
så fatt i längden, och det ligger som bly i magen. Jag
vet att det är inbillning, ty margarin är ju mycket renare
än smör, men man har ibland även de mest omotiverade
antipatier».

»Ni gör rätt i att undvika äggen», sade förläggaren.
»Gamla ägg äro giftiga. Margarin är hårdsmält på grund
av råvarans beskaffenhet, behandlingssättet vid
tillverkningen och de antiseptiska tillsatserna för att hindra det från
att härskna. Av allt ni här blivit bjuden är hästköttet det
bästa, men det är i alla fall ingen föda att arbeta på.
Böndernas aversion för hästkött grundar sig på
erfarenheten därom. Hästen slaktas ej förr än han är alldeles
uppsliten. Hans kött är därför fyllt av trötthets-, d. v. s.
giftämnen i långt högre grad än andra slaktdjurs. Det
överträffas endast av de jagade djurens, och ni har
kanske hört, att dylikt kan vara så fyllt av trötthetsämnen
och ångestsvett, att hela bordssällskap ha blivit sjuka efter
förtärandet därav. Det bästa i biff portionen är —-
potatisen och löken, men potatisen förstöres i regel vid
kokningen. Ni vilja ej göra er besväret att skala den, utan
ta råskalad. Men då den mist sitt skyddande hölje, gå
närsalterna vid kokningen ut i vattnet, som kastas i
slasken».

Till maten drack sättaren öl, förläggaren kaffe. Kaffet
bestod av sumpavkok och cikoria med skummjölk i
stället för grädde.

»När äter ni middag?»

»Vid arbetstidens slut, klockan fem».

»Och kväll?»

»Det blir det sällan någon. Man dricker en kopp

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Fri Jan 21 05:26:51 2022 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/ansprak/0019.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free