- Project Runeberg -  Antiqvarisk/Antikvarisk tidskrift för Sverige / Elfte delen /
63

(1864-1924)
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

ATS. 11.* 2 SILLFISKET I SKÅNE UNDER MEDELTIDEN. 63

tunnans botten, sekunda vara endast på sidan (»stafven»).
Man skiljer mellan full och tom (»hol») sill, hvilken
sistnämnda alltid blef sekunda vara, likaså sommarsillen
(»som-mergut))) eller den före den 24 aug. (St. Bartolomei dag)
saltade sillen. Sorteringen var ganska omsorgsfull och ensamt
för skånska sillen funnos 10 särskilda sillmärken delade
i klasserna >’full» samt »tom» sill, d. v. s. med eller utan
utbildad rom och mjölke. Vid undersökningen var
föreskrifvet, att sill skulle uttagas ej endast vid bottnarne7
utan äfven midt i tunnan.

1. En tunna väl behandlad och godkänd Skånesill
erhöll dubbel »zirkel •> på bottnen, såväl inhuggen med
stämpeljern som inbränd der bredvid. 2. En tunna dylik
sill, som i öfrigt var väl behandlad och med sin fulla
lake, men icke så godt sorterad, utan blandad med mindre
sill eller sådan, som hade hufvudet aftaget — då den icke
var säljbar i Nürnberg eller inlandet (»Norenbergh offt
in de overlandt») erhöll dubbel zirkel på bottnen, men
utan inbränning. 3. Skånsk sill, från hvilken laken
utrunnit på ena sidan, så att den blifvit härsken, emedan
den legat för länge ombord, var blandad med småsill
eller saltad med för groft salt, erhöll dubbel zirkel på
sidostafven och kallas skånsk »staifherinck», »staff guit».
4. Skånsk sill, som blifvit för löst saltad och ej hade
tillräcklig lake, men dock ej var skämd eller stinkande,
erhöll enkel zirkel på bottnen och kallades »skånsk
vraksill»1, »frack herinck» eller »frack vor dem boden». 5.
Skånsk sill, för mycket blandad med småsill, och ej väl
behandlad och sämre vara än föregående, dock utan att
vara skämd så att den stank, kallades skånsk »frack up
den staff» och erhöll en ej fulldragen zirkel på stafsidan.
6. v Sill, så illa behandlad, att den stank samt innehöll

1 Ej att förvexla med under »vräkning» (— drifgarnsfiske)
fångad sill.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Dec 9 02:43:42 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/antiqtid/11/0205.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free