Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
anledning att antaga, det borgarekvinnan icke var av sin
herre befriad därifrån, med undantag naturligtvis för
sådant, som endast ifrågakom i lanthushållet. Att däremot
allt övrigt, mältning och brygd, kärning och ystning såväl
som bakning, spinning och vävning, långt senare än på
Brahes tid voro vanliga sysselsättningar i det borgerliga
hemmet ådagalägges av talrika uppgifter, av vilka
dessutom framgå, att till de kvinnliga göromålen i hushållet
även hörde åtskilligt annat än det, som Brahe omtalade.
Ja, det ser till och med ut, som om de kvinnliga
hushållsgöromålen efter Brahes tid haft en period av ansenlig
tillväxt. Så till exempel är det visst, att det förr hörde
till hushållsgöromålen att bereda ättika, dels av lank, som
erhölls vid brännvinsbränningen, och dels på annat sätt,
och Broocman omtalar icke mindre än 7 ättikssorter såsom
företrädesvis brukliga uti köket och på bordet. Åven i
Kajsa Wargs bekanta kokbok (1762), av henne själf
benämnd »Hjälpreda för unga fruntimber», omtalas flera sätt
att bereda ättika. Hon säger i företalet, att hennes
uppgifter äro grundade på egna försök och att boken är
avsedd företrädesvis för unga matmödrar, vilket visar, att de
däri omnämnda operationerna då tillhörde de kvinnliga
hushållsgöromålen.
Till dessa hörde jämväl brännvinsbrännandet såsom
framgår av följande yttrande av Broocman. »Brännewins
brännande och bruk är så allmänt i Swerge, att där sällan
finnes något så litet hushåll, hwarest denna handteringen
icke idkas», och på det att ingen må tro, att Broocman
med de senare orden endast avser bruket, men icke
brännandet, må ytterligare anföras följande ord av honom:
»Som hwar redelig Borgare- och Bonde-hustru nogsamt
förut wäl wet och har sig bekant, huru och på hwad sätt en
ordinair bränning och brännwins-brännande bör handteras
och skiötas rätteligen, så wil jag sådant här förbigå, och
allenast korteligen anföra then beskrifning, som en god
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
