Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
järnspisar med sina vattenreservoarer och stekugnar, inga
köttkvarnar, inga korvspritsar, inga biffbultar, ingen
pressjäst, inga strykugnar, inga symaskiner, inga trådrullar, inga
stickmaskiner och inga vattenledningar o. s. v. Och
slutligen måste en stor del av arbetet utföras vid det svaga
skenet från spiselelden eller från mer eller mindre eländiga
talgljus eller dankar.
Naturligtvis gjorde avsaknaden av alla dessa
hjälpmedel, att den tid mångdubblades, som eljest skulle
behövts för utförande av de husliga göromålen, ävensom att
själva arbetet blev mycket mödosammare, och sannolikt
var det dessa två omständigheter, som gjorde det till
allmänt bruk att i hemmen så vidt möjligt driva ett slags
massfabrikation. Så t. ex. bykte man helst endast 1 eller
högst 3 à 4 gånger om året. Broocman förordar vissa
slag av dricka och bröd, därför att de kunde hålla sig
året om, och Troels Lund berättar i sin »Danmarks og
Norges Historie i slutningen av det 16:de Aarhundrede»
att »et vel forsynet hus lod sig ikke helt udspise fra
Oktober til Oktober».
Genom massfabrikationen underlättades naturligtvis
själva tillverkningen icke oväsentligt, men tydligt är också,
att detta tillvägagående i stället medförde en oändlighet
av nya bekymmer. Ty det hopade godset skötte sig icke
självt, utan måste ständigt vårdas och genom vändning,
vädring, torkning, saltning o. s. v. skyddas mot mal, mögel
och förruttnelse m. m. Såsom ett belysande och på
samma gång lustigt exempel på sådana omsorger må
anföras, att enligt Kajsa Wargs erfarna råd måste en rökt
lax förvaras på det sättet »at han ibland hänges up wid
hufvud och åter wid stjerten, ibland ligger neder än på
kiöttsidan och åter på skinnsidan; ty om han på et sätt
ligger för länge så stannar det feta åt en ända.» Och
allt arbete för konservering måste utföras utan tillgång
till nu mera så vanliga och nödvändiga hjälpmedel som
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
