Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
270
fysiolog Pawlow og hans skole viste, at der ved
fordøielse av brød utskiltes meget mer ferment end ved
fordøielse av kjøt. Pawlow paaviste videre, at de
fordøielsessafter, som utvikler sig i mavekjertlerne i
kvantitativ henseende bestaar av to størrelser:
mavesaften tjener paa den ene side til at pirre mavens
slimhinde ved de rette næringsmidler og paa den anden
side tjener den som «appetitsaft» til at pirre
sanseorganerne ved hjælp av næringsmidlerne.
Appetitsaftens mængde er for det første avhængig av den
sjælstilstand «hvori vi til enhver tid befinder os, f. eks.
hunger, sorg, vrede og glæde o. s. v., og dernæst av
vedkommende næringsmiddels natur. Men
appetitsaftens betydning for fordøielsen er ikke like stor for
de enkelte næringsmidlers vedkommende. Mange
næringsmidler, som brød, kogt hønseeggehvite eller
ren stivelse kan, hvad eksperimenter tydelig har
godtgjort, overhodet ikke fordøies uten i forbindelse med
appetitsaft; kun hvis man spiser disse stoffe med
appetit (eller sammen med andre næringsmidler) blir
de fordøiet. Derimot kan, som Pawlow har paavist,
kjøt delvis fordøies uten appetitsaft, skjønt det med
appetitsaft fordøies ulike (omkr. 5 ganger) hurtigere.
«Vz maa derfor ta i betragtning omstændigheter, som
staar t forbindelse med menneskets sjælstilstand. FHer
Jindes den bro som knytter ernæringsfystologtens
kjendsgjerninger og de socrale forhold til hinanden. Den
moderne storbytndvaaner, saavelsom den store masse
av arbesderklassen lever i socrale forhold, som maa
dræpe enhver normal appetit hos dem. Arbetdet t den
skumle fabrik, den stadige kamp for det daglige brød,
mangel paa aandelig adspredelse og godt humør, den
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
