Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
276
Ravintoon nähden on laatu paljoa tärkeämpi kuin määrä,
paljous ei auta, jollei ole hyvää. Mutta laatua parantaa
tuntuvasti valmistustapa. Ravinnon valmistusta täytyy
hoitaa yhtä tieteellisesti kuin muitakin inhimillisiä toi-
mialoja, jos mieli saada sitä mahdollisimman edulli-
seksi. Mutta siihen tarvitaan tietoja ja laitoksia. Ettei
naisillamme, jotka nykyisin ovat pääasiallisesti saaneet
ruoan valmistamisen osakseen, ole tätä taitoa, on tunnettua.
Suurten keittiöitten tekniikka on nyt saavuttanut täydelli-
syyden, jota parhaitenkaan valmistetut perhekeittiöt eivät
tunne. Etenkin lähenevät ihannetta sähköllä lämmitettävät
ja valaistavat. Ei savua, ei kuumuutta, eikä hajuja enää;
keittiöt ovat enemmän salongin kuin työhuoneen kaltaiset,
siellä löytyvät kaikki mahdolliset mekaaniset laitokset,
jotka leikiten suorittavat ikävimmät ja aikaa enimmin
vievät työt.
Yksityiskeittiö on miljoonille naisille ponnistuksia vaa-
tivimpia, aikaa kuluttavimpia ja tuhlaavimpia laitoksia,
jossa heidän terveytensä ja hyvä tuulensa tuhoutuu, ja
joka on jokapäiväisen huolenpidon esine, etenkin kun,
kuten on useimpain perheitten laita, varat ovat niukat.
Yksityiskeittiön hävittäminen on oleva lukemattomille nai-
sille helpotus. Kotikeittiö on yhtä vanhanaikuinen laitos
kuin pikkumestarin työpaja, molemmat merkitsevät mitä
suurinta ajan, voiman ja ainesten tuhlausta.
Ruokien ravinto-arvoa kohottaa niiden helppo yhdyntä.
Luonnonmukaisen elintavan kaikille voi vain uusi yhteis-
kunta tehdä mahdolliseksi. Cato kertoo vanhasta Roomasta,
että siellä kuudenteen vuosisataan saakka kaupungin perus-
tamisesta (200 e. Kr.) tunnettiin parannustaito, mutta ei
tarvittu sitä. Roomalaiset elivät niin raittiisti ja yksin-
kertaisesti, että sairauksia harvoin ilmeni ja kuolema
tavallisesti tuli vauhuuden heikkouden kautta. Vasta kun
mässäys ja joutilaisuus: laiskaelämä yhdeltä, hätä ja liika
työ toiselta puolen levisivät, muuttuivat olot. Mässäys
ja joutilaisuus ovat tulevaisuudessa mahdottomat, sekä
myöskin hätä ja puute.
yjoka vähän syö, elää hyvin*, (s. o. kauan) sanoi
italialainen Cornaro 16:lla vuosisadalla. Lopuksi on myös
kemia tähän saakka tuntemattomalla tavalla puuttuva
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
