Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - II. Bantings kur sedd från kemisk och fysiologisk synpunkt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
representanter af de plastiska ämnena, äfven en större
eller mindre qvantitet fett, som tillhör
respirationsmedlen; jemte stärkelsen i brödet förtäras
äfven de deruti förekommande ägghvitekropparne
växtlim och växtfibrin. Men om nu också alla
brukliga näringsmedel innehålla plastiska och
respirationsmedel, så är dock mängden, procenten
af plastiskt näringsmedel och respirationsmedel i
de olika substanserna högst varierande.
Ägghvitekropparne ha i allmänhet öfvervigten i de
näringsmedel, som härstamma från djurriket,
hvaremot respirationsmedlen, i synnerhet under form
af stärkelse och socker, företrädesvis förekomma i
växtriket. Undantag finnas dock många,
hvaribland specielt må nämnas mjölken, hvilken, ehuru
härstammande från djurriket, innehåller relativt
stor mängd respirationsmedel: socker och fett.
Efter denna korta framställning af några
hufvuddrag i Liebigs kemiskt-fysiologiska teori om
födoämnena, är det ej svårt att bedöma om D:r
Harvey vid uppsättandet af Bantings matsedel handlat
på måfå eller konseqvent följt och genomfört en
viss, bestämd princip. — Erkännas måste att han
genom föreskrifterna att Banting skulle förtära
temligen stora qvantiteter kött, men att mjölk,
potatis, socker och fett voro förbjudna samt
brödportionen betydligt reducerad, tydligen hade för
afsigt att öka de plastiska näringsmedlen och
minska respirationsmedlen.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
