Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Svensk smörnotering - Cirkulär från Skaraborgs läns hushållningssällskap till länets mejeriägare och osttillverkare
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
L_i_
Svensk smörnotering, utgiven i Malmö
1923—1924.
Medelnotering för Januari månad 1923 Kr. 3: 15
n n Februari „ » »
3: 23
„ Mars „ „ „ 3: 30
„ April „ „ „ 2: 74
»Maj „ „ 2: 53
„ „ Juni „ „ „ 2: 36
„ Juli „ „ „ 2: 35
„ Augusti „ „ 2: 82
„ September „ „ „ 3: 25
„ Oktober „ „ „ 3: 17
„ „ November „ „ „ 3: 35
„ December „ „ „ 3: 26
Medelpris 2: 96
Medelnotering för Januari månad 1924 Kr. 3: 12
„ Februari „ „ „ 3: 07
„ Mars „ „ „ 2: 87
„ April „ „ 2: 42
»Maj „ „ 2: 81
„ Juni „ „ „ 2: 68
8 Juli „ „ 2: 90
„ Augusti „ „ „ 3: 26
n „ September „ „ „ 3:
33-„ Oktober
„ „ November
„ December „ „ „ ÉL_
220
CIRKULÄR
från Skaraborgs läns hushållningssällskap till länets
mejeriägare och osttillverkare.
Skaraborgs läns hushållningssällskap har för att
upphjälpa osttillverkningen inom länet och intressera
mejerierna för lagring av ost beslutat, att de mejerier, som
tillverka ensartad och god vara av 8. k. småpipig
västgötaost, storpipig herrgårdsost samt cheddarost och
sedan lagra den tillverkade osten, må kunna på egen
bekostnad få sina ostlager genom Hushållningssällskapets
mejerikonsulent kontrollerade och kronstämplade.
För att osten skall kunna genom
Hushållningssällskapet kronstämplas erfordras, att storpipig
herrgårdsost och cheddarost är 8 månader samt småpipg
västgötaost 6 månader gammal, vilket skall framgå av
mejerijournal samt inpressad datum eller nummer i
osten.
Den storpipiga herrgårdsosten bör vara omkring 34
cm. i diameter och den småpipiga västgötaosten likaså
34 cm.
Förutom uppgiven ålder och storlek erfordras även
för kronstämpelns erhållande, att osten skall inneha
den mognadsgrad och textur, som för respektive
ostslag fordras vid nämnda ålder. Mejeriets namn bör
aven vara inpressat i osten.
Då kronstämplad ost i allmänhet betalas med
avsevärt högre pris än färsk ost, så torde det under vanliga
förhållanden löna sig väl att lagra ost för
kronstämpling.
Härför fordras dock lämpliga lokaler samt
paraffinering och omsorgsfull skötsel av osten under
lagringstiden. __________
Liknande bestämmelser finnas inom
Östergötlands-och Västerbottens läns hushållningssällskaps områden.
221
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
