Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
VITAMINER OC. BARNE-ERNÆRING
81
dyrene faar tilførsel av det, enten direkte gjennem planteforing
eller indirekte, som for kjotæternes vedkommende, ved at spise
andre dyr som har optat det fra plantene og har det lagret i orga
uismen. Det har nemlig vist sis at organismen har evne til at lagre
disse vitaminer i stor utstrækning, saa dyrene eller menneskene
ikke er avhængig av en stadig tilforsel. Specielt er leveren meget
rikholdig paa A-vitamin. Iimidlertid sier det sig selv at næringens
indhold av A-stoffet maa komme ti! at vise betydelige svingninger
i lopet av aaret. Rikelig tilførsel om sommeren, liten om vinteren.
Melk og smør viser saaledes en betydelig større vitamingehalt om
sommeren og høsten end om vinteren.
Tranen fremstilles som bekjendt av torskeleveren. Den
oprindelige kilde for vitaminet er imidlertid ogsaa i dette tilfælde
plantene. Professor Hjort har paavist at det specielt forekommer
rikelig i de encellede kisalger som utgjør den mindste fiskeyngels
næring. Ved at de mindre fisker tjener som fode for de større,
kommer vitaminet over i deres organisme, og her lagres det som
nævnt, først og fremst i leveren.
Det indeholdes i tran i saa store mængder at 1 å 2 milligram
daglig er nok til at faa rotter som er stanset i vekst paa grund av
mangel paa A-vitamin, til at begynde at vokse igjen. Korsok paa at
analysere tranen nærmere har vist at den gjennem forsæpning kan
spaltes i 3 forskjellige komponenter: 1. glycerin. 2. fete syrer, og
3. en liten rest av ikke forsæpbare stoffer.
Hvis forsæpningen foretas paa en speciel maale, gaar
A-vitaminet ikke tilgrunde, og det. viser sig at det er bundet til den
lille, ikke forsæpbare del som kun utgjør en halv procent av selve
den oprindelige tran. Professor Poulsson har vist at bare 1/io
milligram av dette ei’ nok til at frembringe hurtig vekst hos rotter som
er stanset og ved yderligere at ta bort de uvirksomme stoffer av
dette igjen, er han kommet ned til en dose paa 0.(104 milligram, det
vil si en saa minimal inændge at man har vanskelig for at
forestille sig den.
Vi skjønner derfor med engang at stoffet ikke kan virke som et
næringsmiddel i samme forstand som de øvrige, eggehviten,
kul-hydratene og fettarteue, da de mængder av vitamin det her dreier
sig om, i saa fald vilde være fuldstændig uten virkning.
Forovrig er man kommet til klarhet over at A-stoffet er
temmelig motstandsdygtig overfor ophetning, saaledes at det kan
op-hetes til l(K) grader i flere timer uten at ødelægges. Paa den anden
i)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
