- Project Runeberg -  Biografen. Organ för kinematografisk konst, litteratur, teknik och filmrörelse / Andra årg. 1914 /
571

Author: Erik Brogren
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

BIOGRAFEN

571

’jfulkoötcii.

»Genom maten, genom maten är
det, det är genom den vi tycka
om varandra.

Kongonegern Makundu.

Ehuru vi svenskar ej äro några Kongonegrer
eller andra vildar, för vilka maten icke blott,
som talesättet säger, är halva födan utan hela
livsintresset, är det dock obestridligt, att de
materiella njutningarna och särskilt kokkonstens
prestationer även hos oss spela en mycket
framskjuten roll. Vittnesbörden härom stå oss i
riklig mängd och titt och ofta till buds, såväl i
helg som socken, men aldrig så talande som
under julen, familjefesternas och gästabudens
förnämsta tid, och det torde därför ej ligga någon
överdrift i det ofta hörda påståendet, att
kalasandet för mången är huvudsaken i julfirandet.

Det kan icke nekas, att häri ligger något
nedslående, något för det andligas makt över och
inom oss nedstämmande: men saken är lätt
förklarlig, ty dels vilar julfirandet i mat och dryck
på tradition och nedärvda sedvänjor —
nämligen ett direkt arv från våra hedniska förfäders
midvintersfestande — och dels sammanhänger
det med den vänliga och belåtna stämning, som
följer med de kristna föreställningarna om julen
och dess betydelse. Då så är förhållandet och
hävd och vanor fordra, att julen göres glad med
mat och dryck, finnes det också befogenhet att

fundera över vilka och hurudana dessa böra
vara, och det är med detta maktpåliggande
uppdrag, vi nu gripa oss an.

Det är visserligen sant, att under julen också
då serveras ärter och fläsk, men den
socker-saltade skinkan med sin frasiga, bruna skorpa och
sin koketta utstyrsel av krusat papper vid
smaländan är lika olika det salta sidfläsket i den
gula ärtsoppan som denna är olik de ryska eller
fina svenska gröna ärter, som serveras till
skinkan, och den pä mjölk kokade ris- eller
,sötgröten är också mycket olika vardagslivets
gröt-anrättningar på korn- eller havregryn. 1
julskinkan ha vi, nog en ättling av de gamla
åsarnes gält vid midvintershögtiden i Valhall, liksom
vi i nutidens kraftiga och doftande mumma ha
en ersättning för deras mjöd — en dryck,
varom vi ej kunna bilda oss någon riktig
föreställning, men som säkerligen var något helt annat
än’ den fadda vätska, som man nu för tiden
under namnet mjöd plägar få till livs vid Uppsala
högar.

Emellertid ha vi börjat i galen ända, ty
skinkan med tillbehör och mumman förekommo först
vid mitten eller så av julhelgens middagar och
andra måltider. Skola dessa vara riktiga, böra
de inledas med’ soppa och fisk, och de våra hålla
på gamla julseder, se gärna, att soppan tillhör
kålanrättningarnas klass, d. v. s. är surkål, blåkål

4.50. Kostymer

tvättas och pressas. Ring upp Allm. 70 96.
Riks 12 Hämtas genast.

Norrköpings Tvättanstalt.

Fabrik och Butik 9 Hötorget, Sthlm.

Sy själv och

Köp Edra ULSTERTYG,
Dräkt- & Sporttyg!

uti

Norrköpings Ullspinneri,

9 Hötorget.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Dec 21 10:46:28 2019 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/biografen/1914/0683.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free