- Project Runeberg -  Biografen. Organ för kinematografisk konst, litteratur, teknik och filmrörelse / Andra årg. 1914 /
572

Author: Erik Brogren
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

572

BIOGRAFEN

14 första pris.
Fabriken grundad 1885.

E ca

Filial 1 ätockholm:

Orgel- &

[-spekulanter!-]

{+speku-
lanter!+}

Begär vår nya ill.
katalog (erhålles gratis och
franko), vari Ni erhåller
kännedom om våra nya,
av fackmän vitsordade
uppfinningar i branschen.

5 års garanti.
Orgel- &
Pianofabrik, Åmål.
Kiircgsgatasrs 53.

eller grönkål, och att fisken ej hämtas direkt ur
saltsjöns vikar eller Mälarens fjärdar, utan
ur-någon kunnig och omsorgstull husmoders lutkar
eller tinor, d. v. s. är lutfisk. Det finns en
och annan, som rynkar på näsan åt den till
lutfisk förvandlade spillångan eller gråsejen och
som tycker, att lukten kunde vara behagligare.
Men detta är endast oförstånd, ty är lutfisken
sådan som den’ skall och bör vara, d. v. s.
glänsande vit och skivig, fast men ändå dallrande
och lagom lutad, då glömmer man gäma, att
dess förvandling ej försigått i Eau-de Cologne
eller rosenvatten, ty serverad med den milda,
smidiga gräddsåsen till potatis eller med
skirat smör till våra gamla, hederliga gröna
åkerärter, är lutfisk en verkligt delikat anrättning
och bildar den lämpliga, aptitretande
övergången till skinkan och salta bringan och de övriga
rätterna, d. v. s. steken och smörtårtan.

Vistas man bland engelsmän, pomerinkare
eller skåningar, då kan man vara viss om, att
julmåltidernas huvudintresse samlar sig kring deri
stekta gåsen, och som denna härliga fågel
alltifrån Mårtensdagen och ett gott stycke in på ny-

»S k åns k Jul», den av Otto Lundh
redigerade vackra jultidningen har blivit »Bio»
tillsänd och det är ett nöje atl konstatera att den
litterärt och konstnärligt smakfull och gedigen
som den är står sig mer än bra i tävlan
med de många, alltför många konkurrenter, som
numera varje jul plockas fram på
boklådsdiskar-na. Dei är idel skåningar, bland dem så kända
namn som Ola Hansson, Yilh. Ekelund och
Anders Österling, som lånat »Skånsk Jul» sin
penna, även ritstiften föras mestadels av skånska
händer. Men hur Lokalpatriotisk, den än är
har den bästa rätt till spridning över bela landet.
En sida om »Bio» bör uppmärksammas av dem
det vederbör.

året har, om vi så få uttrycka oss, sin
blomstringstid, passar den utan tvivel även mycket bra
till att höja julglädjen, men i mellersta och norra
Sverige är det vanligare att nöja sig med någon
mindre bastant stek, t. ex. tjäder eller orre.
Även kalkon låter sig med fördel spisas, och
har man hunnit så långt, då är det nästan ett
vågstycke att taga itu med smörtårtan, ty hur
fräsig och läcker denna än må vara, en farlig rätt
är hon och prövande för matsmältningen, i
synnerhet om man ej låter henne efterföljas av
några druvor och annan lättare frukt.

Nu kan man tycka, att denna matsedel, t. ex.
på juldagsmiddagen.

Blåkål med prinskorv
Lutfisk med potatis
Kokt rökt skinka och salt bringa med legymer
Stekt gås eller ^a/^on med kaslar>jepuré
Smörtårta med äppelmos
Blandad frukt

är väl bastant. Men man bör betänka, hur
under julen tillfällena äro rikare än eljest till
motion och friluftsliv i, låtom oss hoppas,
snöklädda skogar, på isblanka fjärdar och på hårdfrusna
vägar under fackelbloss och bjällerklang. Och
hur lätt glömmer man ej julmiddagarnas
ansträngningar, när man på ottefärderna känner fro-

mpan

sedan 50 år vår populäraste brödsort.
Dryg, god, billig. Fås överallt.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Dec 21 10:46:28 2019 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/biografen/1914/0684.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free