Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Hur man äter i Stockholm, af Chevalier
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
i stockholmarnes lif och att vi fått en hel hop såväl eleganta
restauranter som enklare offentliga spisningslokaler, medan
naturligtvis den gamla hederliga husmanskosten allt fortfarande har
sina hängifna beundrare och verkar så, att man här och hvar,
trots det täcka könets s. k. frigörelse, också påträffar hem, i hvilka
maten ännu utgör åtminstone halfva födan.
I hemmens helgade sfär är det ej vår mening att nu tränga
in. Vi vilja låta den belåtenhet, som där härskar öfver ett väl
ordnadt köks prestationer, få blomstra och frodas i ro, liksom vi
ej heller vilja blotta det missnöje, som råder öfver motsatsen,
Piperska muren.
eller de små scener, som alstras af t. ex. vidbrända anrättningar,
för sega biffstekar, margarinens välde eller köksornas likgiltighet
o. s. v. Vi skola ströfva ut i världen, ut på några af de många
ställen, där man spisar offentligt eller i s. k. privata rum och
där kosten allt efter råd ocb lägenhet och efter vederbörandes
smak växlar mellan finsmakarens biff ä la Wahrendorff och
sjåarens eller kolingens sluring.
Det är ett mycket rikt fält, som här öppnar sig för
iakttagaren, ty Stockholms restauranter äro lika talrika som olikartade.
Man har ju att välja mellan de stora hotellens — Grands,
Rydbergs och Continentals — luxuösa och eleganta matsalar eller
Operakällarens ej mindre mondäna etablissement och Café Anglais,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
