- Project Runeberg -  Boken om Stockholm i ord och bild /
118

(1904) [MARC]
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Bakom Operakällarens kulisser. Några interiörer från ett storstadskök, af Johan Nordling

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

Alltså — sedan vi i förbigående gjort en visit på det
eleganta kontoret utåt Jakobstorg och där välkomnats af ställets
härskare — kasta vi oss oförväget in i äfventyret och ned i
jordens innandömen.

Ty det är verkligen så att hela den stora operarestaurantens
köks- och ekonomiafdelning tillhör det underjordiska Stockholm;
djupt under gatans nivå, i en vid sträckning mellan Strömmen
och Jakobstorg, ha hrr ingeniörer stakat vägarne och uppmätt
tomterna för detta mullvadssamhälle, som myllrar under våra
fötter.

En lång gång, några trappor ned, åter några gångar,
lägenheter och passager, hvilka vi tillsvidare endast
flyktigt passera — och vi träda in i själfva
högkvarteret, den stora restaurantens hjärta: det
väldiga köket.

Tag nu bara icke till hjälp några
sagomin-nen eller reminiscenser från röfvarromanernar
där facklors fladdrande sken strida en ojämn
kamp med de fuktiga, svarta och låghvälfda
schaktens mörker. De skulle föga vara på sin
plats; här är allt högt, rymligt, luftigt,
glänsande rent, strålande från hvarje vrå af de
elektriska lampornas flöden.

Tänk er en vidsträckt sal, den ni i första
ögonblicket knappast öfverskådar, med skinande
väggar af snöhvit kakel, där ej det minsta
damkorn obemärkt kan häfta vid. Längs hela det
väldiga rummets sträckning tronar, fristående midt på golfvet,
en Bolinderspis af dimensioner, motsvarande tre eller fyra
ordinära Stockholmskök.

Från denna jättehärd stiga oaflåtligt tonerna som af en
symfoni för full orkester; det sjunger, sjuder, fräser, puttrar och
flöjtar från alla dessa hundratals instrument, som i bisarrt
virr-varr trängas öfver dess flammande innandömen. Röd brinner
kopparn, silL!verhvit nickel glänser, de väldiga malmgrytorna buka
sig majestätiskt, ett rassel af grytringar, ett klapprande af
ugnsluckor, en blixtlik flamma, som då och då slår upp i höjden*

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Tue Jan 23 16:36:07 2024 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/bokomsto/0121.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free