Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Hur Stockholm provianterar, af Axel Kerfve
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
af Mälaredrottningen synnerligen omtyckta färska renköttet.
—-Man kan dock i sammanhang med detta notera, att äfven dessa
priser gärna hela året hålla sig lika höga.
Hvad som bör lända till den gastronomiska
Mälaredrottningens förtjänst är, att hon tagit lifligt af stånd från det hjärtlösa
bruket, att i stora mängder konsumera s. k. kramsfågel. Hon gör
i detta afseende ett berömvärdt undantag från åtskilliga andra
af sina kungl. »kusiner», t. ex. London, Paris, Berlin för att nu
ej nämna Madrid och Rom. Och denna omständighet utgör en
väsendtlig faktor till att hennes och hennes underlydandes skogar
och trädgårdar bli anmärkningsvärdt väl skyddade från
insektsplågor. Men så kan hon också skryta med att hafva gifvit
landet en utmärkt jaktstadga, som bjuder, att intet i fågelväg —
utom höns och gäss — får saluhållas, om det ej är vederbörligen
afstämpladt med resp. myndigheters sigill.
På tal om stämpling kunna vi icke underlåta att här göra
retur till svina!
Dessa för sina elaka trikiner illa beryktade djur måste äfven
»märkas», innan de läggas upp för drottningens proviantörer.
Lagen mot brottet att underlåta den s. k* svinbesiktningen —
som förnämligast äger rum i Norra Köttbesiktningsbyrån,
Olofs-gatan 4 — är mycket sträng, hvarför också ostämplade
svinkroppar sällan påträffas annat än saluförda i smyg. Äfven detta
senare borde alldeles hafva försvunnit, sedan stämpelafgiften
blifvit fixerad så lågt som till 75 öre.
❖ *
❖
Skulle vi gått noggrant i ordning med frågorna — följande
gängse serveringsbruk vid Mälaredrottningens bord — hade vi —
frånsedt smörgåsbordet — kanske bort göra början med den del
af menun, som bjuder på fisk.
Vi ha dock med af sikt rangerat ämnet efter rätternas
pen-ningevärde och så som skaffaren måste se på saken samt skynda
oss därför genast konstatera, att det skadliga smörgåsbordet —
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
