Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Tredje häftet - Från källaren till vinden. Redigerad av Ida Norrby. Med 10 bilder - Husmoderns bakattiraljer - Några recept på smörgåsbord
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
större bosättningsaffär. Dessa
plåtställningar måste emellertid anbringas på
hällen bredvid spisen. Om man har
bättre plats för en plåtställning, som
kan stå på golvet, så är typen, som
bild 7 visar, synnerligen lämplig. Den
är av trä, höjd 170 cm. Under denna
kan t. ex. höladan få en lämplig plats.
Plåtställningarna, som bild 6 och 7
visa ha den fördelen framför den av
järn att de under icke bakdagar kunna
användas som handdukstorkare.
Bild 8.
Vill man också skaffa sig ett
brödgaller, så är det en mycket enkel sak.
Man beställer en träram c: a 50 cm. i
kvadrat, köper sedan ett stycke
ståltrådsnät och spikar fast detta på
ramen (se bild 8). Gallret använder man
SABINABRÖD.
372 del. vatten, 3/4 kkp. sirap, 425
gram grovt rågmjöl, 225 gram
vetemjöl, salt, 75 gram jäst.
Vatten och sirap ljummas och
arbetas med mjöl och salt till en fast
deg. Jästen löses upp och tillsättes.
Degen arbetas grundligt på bakbordet
och lägges sedan i en smord brödform
att jäsa. Den gräddas i ej för stark
ugnsvärme i 2 timmar.
att lägga färdiggräddat bröd på. För
nygräddade mjuka bullar bör man först
lägga bakduk på gallret, så att
underlaget blir tillräckligt mjukt.
En degmaskin underlättar
naturligtvis bakningen betydligt. Har du råd
att skaffa dig en, så kommer du säkert
Bild 9.
ej att ångra köpet. Bild 9 visar en
deg-knådningsmaskin av förtent stålplåt.
Den förekommer i två storlekar
20 x 27 och 24 x 28, kostar
respektive 7 och 10 kronor, och kan erhållas
i varje större bosättningsaffär.
SKRÄDDA KAKOR MED
POTATISFLINGOR.
1 liter mjölk, 450 gram rågsiktmjöl,
450 gram vetemjöl, 450 gram
potatisflingor, 60 gram jäst, lx/2 msk. salt,
1 msk. anis, 1 msk. fänkål, 40 gram
margarin.
Rågsiktmjölet, potatisflingorna och
saltet läggas i ett fat. Den ljummade
mjölken arbetas in jämte jästen, som
man rört ut med litet socker eller med
NÅGRA RECEPT PÅ SMÖRGÅSBRÖD.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
