Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Femte häftet - Från källaren till vinden. Redigerad av Ida Norrby. Med 3 bilder - Matsedlar under dyrtid - Om fotogenspisen »Perfection»
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
GRATINERAD FISK.
Rester av kokt fisk, 2 msk.
margarin, 4—5 msk. mjöl, 3 del. mjölk,
fiskspad, 1 äggula, salt, vitpeppar,
socker, 2 msk. riven ost, 2 msk. stötta
skorpor.
Till formen: 1 ^2 ms^- margarin.
Fisken befrias från skinn och ben
och delas i bitar, som läggas i en
omelettlåda eller på ett eldfast fat. Man
fräser margarin och mjöl, späder på
med mjölk och fiskspad till en tjock
stuvning, som får koka i 10 min.
Ägggulan röres ned, och stuvningen smakas
av med salt, vitpeppar och socker.
Stuvningen hälles över fisken på fatet
och beströs med ost och stötta skorpor.
Några klickar av margarin läggas
ovanpå, och gratinen sättes in i ugnen
att få färg. Serveras genast.
FALSK KORVKAKA.
2 kkp krossgryn, 1 liter mjölk,
vatten, 1 msk. salt, 3 msk. sirap, 1j2 tsk.
vitpeppar, 50 gram margarin, 1 kkp
russin.
Det som en husmor i stan har
svårast att undvara då hon flyttar till sitt
Bild i. Fotogenspisen »Perfection» (2-lågig).
Till formen: 1 msk. margarin, 2 msk.
st. skorpor.
Krossgrynen sköljas väl och sättas
på tillsammans med mjölk och litet
vatten att koka mjuka till en stadig
gröt. Denna smaksättes med salt, sirap
och vitpeppar. Margarinet och de
rensade russinen tillsättas, smeten hälles
upp i smord och brödbeströdd form
och gräddas i ugnen omkring 1 timme.
Serveras med smält margarin och
lingon.
CITRONSOPPA.
1 */2 liter vatten, 2 msk.
potatismjöl, lV2 citron, 1—l1^ kkp socker,
2 äggulor, 2 1/2 del. grädde.
Vattnet, sockret, det rivna
citronskalet och citronsaften kokas upp och
redes av med potatismjölet, utrört i
litet kallt vatten. Äggulorna vispas i
soppskålen, den heta soppan slås till
och vispas kraftigt, tills den blivit kall.
Grädden vispas till hårt skum och
blandas i soppan strax innan den skall
serveras.
landsställe, är helt säkert kokgasen.
Genom alla förbättringar, som på
senare tider blivit uppfunna och utförda
på gasugnar och spisar, kunna dessa
fullt ersätta en god vedspis. De äro
dessutom vida bekvämare att sköta och
spara både tid och penningar. Men för
att vi skola kunna använda gasspis, så
måste det finnas gasverk, därifrån vi
få den erforderliga gasen och sådana
finnas endast i våra större städer.
Fotogen kunna vi däremot få var som
helst, men de som nödgas använda
våra vanliga fotogenkök och
primuskök rosa just inte marknaden. Nu ha
vi emellertid helt nyligen fått ut i
OM FOTOGENSPISEN »PERFECTION».
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
