Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Åttonde häftet - Från källaren till vinden. Redigerad av Ida Norrby. Med 7 bilder - And och annan sjöfågel
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Redigerad, av IDA NORRBY,
föreståndarinna vid Fackskolan för huslig ekonomi i Uppsala,
under medverkan av Fröken ANNA SCHENSTRÖM,
lärarinna vid Fackskolan.
And och annan sjöfågel.
Torkning av frukt och grönsaker.
Wechs nya fruktsaftapparat.
AND OCH ANNAN SJÖFÅGEL.
Sjöfåglarna (vi räkna som bekant
dit änder, dykänder, vildsvan och
vildgås) ha alla gott och näringsrikt kött,
men med undantag kanske för änderna
räknas de ej till de kulinariska
läckerheterna. Änderna frånsedda är det
huvudsakligen bland
skärgårdsbefolkningen och i jägarekretsar, som man
förstår sig på sjöfågel. Man har en
viss fördom emot dem och anser den
traniga smaken motbjudande och
omöjlig att avlägsna. Detta är emellertid
missuppfattning. Ungfåglarna äro
nämligen som regel mycket fina och
läckra, och den traniga smak de äldre
möjligen ha, kan fullständigt avlägsnas
genom omsorgsfull behandling.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
