Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
49
störfunum í pessari borg. Union Stock
Yeards heita frægar markaðaróttir utan til
i Chicago; pær rúma um tvö hundruð púsund
skepnur, naut, svín og sauöí. Er litið að hafa
komið í Skaptárrétt á Islandi hjá peirri sjón!
‡>ar nærri era svina-slátrunar-búðirnar; pær
eru um 50. í einni búðinni má slátra, gjöra
til og afgreiða 20—30 púsundir svína á dag.
Margar milliónir svína eru par lagðar árlega
að velli. Maður, sem þar stóð og horfði á,
segir svo frá: „Fyrst voru svínin, 2 púsund i
hóp, rekin inn í kvíar. Siðan var hvert svín
á fætur öðru tekið og afgreitt. Yar hlekk
með keng í brugðið um apturfætur skepnunnar
og i kenginn krækt öðrum hlekk, sem hekk
niður úr hjóli. Nú var garminum sviplega
rykkt á lopt, grenjandi og spriklandi, en i pví
brá maður hnífi á barkann, og pagnaði pá
píslarvotturinn fyrir fullt og allt, svoif
niður rennistokk og feil í sjóðandi ketil
afar-stóran. ‡>ar er svínið 3 mínútur, meðan hinir
félagarnir koma á eptir sömu leið. Lítill
piltur var hafður til að krækja svínið af áður
en pað rann í pottinn, og líður ekki meir en
25 sekúndur á milli. Siðan er hvert svín
undið upp úr katlinum og sett á járnrist, sem
er úr eintómum eggblöðum, og er skrokkurinn
par skekinn í nokkrar sekúndur, með pví
mað-ur heldur í einn fótinn; en blöðin á ristinni
skafa og skera allt skinnið vandlega af skqm-
4
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
