- Project Runeberg -  Paris /
308

(1900) [MARC] Author: Henrik Cavling, Erik Sjöstedt Translator: Petrus Hedberg - Tema: France
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

hjälp af kemikalier preparerar fisk och kött, som utan undantag
serveras i skarp sås.

Ett särskildt slag af restaurationer utgöra de beryktade DuvaVs,
som år 1855 grundades af slaktaremästaren Duval. Han började
ursprungligen med att koka det kött, som icke kunde hålla sig,
och till följd däraf blef hans slakteributik på samma gårig salubod
för buljong och kokt kött. Men utom soppan och köttet begärde

dotter, som naturligtvis blef gift med en baron. Etablissementet,
som ägde sina egna vinberg, kreatursstallar och bagerier, öfvergick
till ett aktiebolag, och samtidigt förändrade det mer och mer sin
ursprungliga karakter. Duvals tanke hade varit att skapa en
arbetarerestauration, men eftersom köken utvecklade sig, fingo de
väsentligen till kunder resande och infödingar, tillhörande den
mer burgna medelklassen. Man fasthåller dock fortfarande vid
principen att tillhandahålla en middag passande för hvarje börs.
Man kan gå in och utan serviett äta ett stycke bröd och en tallrik

kunderna att få en skifva
bröd och en flaska vin
och till slut också
grönsaker samt dessert; på
detta sätt förvandlades
småningom, nästan utan
att Duval märkte det,
hans rörelse till en
restauration, som under
ägarens insiktsfulla
ledning blef den största i
Paris.

¡m

Duval steg ned i
graf-ven som mångmillionär.
Han efterlämnade en son,
som har gjort sig bemärkt
genom åtskilliga skan *
dalösa historier, samt en

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Dec 9 18:34:59 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/chparis/0312.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free