Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
357
sammenfaldne, dvaske, mismodige og melankolske returnerei*
de de sørgelige Rester. Der er noget i Billedet, som minder
mig om Thorvaldsens „Dagen" og „Natten". Men Opvarternes
Deltagelse for alle ædle Spisevarers Forgængelighed synes at
mildne Finspisernes Melankoli.
Efter Fuglevildtet spises en kold Ret med Gaaselever, en
saakaldt pyntet Ret, tilberedt af Kødsky, Skum af Lever med
Salat — og denne Salat er Middagens store clou.
Thi Salaten, som selvfølgelig ikke svarer til Aarstiden, er et
virkeligt Mysterium. En Forklaring af dens Historie og dens
raffinerede Sammensætning vilde svulme op til en interessant
lille Bog, og hvem der kunde skrive den, behøvede ikke det
Anckerske Legat!
Efter Salaten serveres Hummer (Langouste å l’Américaine).
Thi Franskmændene betragter Hummeren som en tungere Ret
end Steg.
Saa kommer efter Hummeren den varme entremets, det
vil sige Budding, og endelig franske Oste, en Masse Dessert,
Jordbær til en Franc Stykket, Smaakager, Kaffe og et lille
Glas Likør. Efter Kaffen ryges en Havana-Cigaret, hvortil
drikkes et Glas cru-vin. Middagen har varet tre Timer og
kostet 80 Francs.
Samtalen, der føres efter Bordet, er en stilfærdig Samtale
om de Tilstedeværendes Livretter. Man mindes store
Madkendere og dvæler længe ved særlige bemærkelsesværdige
Middage. Tilsidst bliver Tonen næsten sentimental. Man gaar
tilbage til de første Barndomsindtryk og til Barnets naive
Opfattelse af en Diner.
— Jeg troede, at Middagen var forbi, men paa Slaget 12
rejste hele Selskabet sig og marcherede til min Overraskelse
hen i Grand Hotel. Vi gik ned ad den brede Køkkentrappe
og befandt os nogle Øjeblikke efter siddende i Kæmpekøkkenet
om et mægtigt Træbord. Her dækkede selve Kokkene op
med fede kraftige Supper, salte, kolde Ting og mægtige Hus-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
