- Project Runeberg -  Resa i Colombia, åren 1825 och 1826 / Sednare delen /
117

(1828) [MARC] Author: Carl August Gosselman
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - XIII. Medellin

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

117
en frukt-anrättning,-bestående vanligen af Ana-
nas, Chirimoya., Appelsiner, söta Citroner m. m.,
hvarefter tages en sup Anisbränvin, Rom eller
Cognac. Middagen — la Comida — serveras
vanligtvis klockan tu, och börjas med Sopa
ds arroz — Rissoppa — bestående af en svcig,
med risgryn tillagad, köttsoppa, livars bri-
stande köttmust är rikligen ersatt med Man-
teca, eller det förfärliga svinistret, livilket i
Colombianska köken spelar en oundvikligare
role än smöret i våra. Sedan kommer la
Ollaj som redan är beskrifven; och får här
blott tilläggas, att det, densamma åtföljande,
köttspadet serveras i thekoppar, och under
namn af el Caldo drickes efter soppan, såsom
ett da capo eller rättare en ny förbättrad upp-
laga deraf. Nu har man redan hunnit till
steken, hvilken består oftast’ af kalkon och
höns, lika så mycket saknande sin egen smak,
som öfverflödande af det öfversmorda svin-
istrets. Derefter kommer en mellanrätt afstuf-
vade bönor —1
Frisiiélos — livilka ätas med....
olja och ättika. Och nu ändtligen bjudes
Carne Asada — stekt oxkött; men må man
icke föreställa sig, att det visar sig i skepnad
af en Svensk oxstek, ty så stora stycken lem–
na aldrig Colombianska slagtarne tillhopa,

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Dec 9 18:47:18 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/colombia/2/0124.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free