Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 5. Hushållsminnen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
HUSHÅLLSMINNEN
ö1
Låt oss börja med söndagen; till frukost lämningar
från lördagsaftonen, såsom stekt gryngröt med mjölk
samt kaffe med skorpor. Middagen bestod alltid först
af kött. Brännvinsbord fanns blott på julafton. Det
var vanligen färsk oxbringa med pepparrot och potatis;
därpå köttsoppa med morötter och palsternackor, samt
vid högtidliga tillfällen med klimp. Soppan hatade
man, men klimpen hjälpte att få ned den, ty ingenting
fick lämnas på tallriken och allt skulle förtäras
tillsammans med hårdt knäckebröd. Någon gång förekom
grytstek samt höst och vinter såsom »supanmat» kål
med »korf och frikadeller». Kålen var äfven hatad, men
måste förtäras Sist kom någon efterrätt eller strutar
med syltcréme - (sådana åt han för barndomsminnets
skull hvarenda dag 1863 på våren på en liten trattoria
i Florens). Därtill dracks svagdricka. Aldrig kaffe
efter maten. Till kvällen ägg vår och sommar, smörgås
och mjölk, ibland plättar med sylt. Måndagen till
middag samma kött och soppa - således en sorglig
dag, isynnerhet om man var anklagad att ha varit
»strepens» i kyrkan Till kvällen rågmjölsgröt och
mjölk, under sommaren gärna serverad med surmjölk,
hvilken till gröten var en delice. Tisdagen bjöd
på en ljuflig anrättning: stekt fläsk, helst rökt,
med gröna åkerärter till, samt såsom soppa risgryns-
eller korngrynsgröt eller någon välling, slät eller
stänkvälling med äggklimpar i - all mjölkmat smakar C
R. väl ännu i ålderns höst. Till kvällen gröt såsom
på måndagen. Onsdagen fick man gärna köttbullar med
potatis, och den stekt, hvilket ansågs som delikatess;
till kvällen gröt eller stekt sill och potatis samt
mjölk. Ölost undanbad man sig. På torsdagen kom
samma mat som öfverallt i landet: soppa på gula ärter
med fläsk, som dock ej hörde till favoriträtterna;
men så mycket mer tunna pannkakor med lingon, samt
till kvällen smörgås och gröt och mjölk. Fredagen var
vanligtvis fiskdag - gädda, abborre, lake om vintern,
strömming, färsk, när det fanns, eller kabeljo-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
