Dagligt Liv i Norden i det sekstende Aarhundrede / V Bog. Fødemidler / 15 (1914-1915) Author: Tr. Fr. Troels-Lund Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 1. Udsigt over Fødemidlernes Udviklingshistorie i Norden

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Bestemmelser igennem. Men den bibragte dog Udviklingen saa kraftigt
et Stød, at denne tydeligt skiftede Retning og fra nu af stadigt
gik, tvungen af en stærkere Vilje, saa nær som muligt imod den
fordums Tilbøjelighed.

Den første Bestemmelse, at intet maatte fortæres raat,
men alt skulde tillaves ved Ild, var maaske den, som det kostede
mest Møje at faa gennemført. Den nordiske Befolkning nærede
ingen Modbydelighed for det blodige. Det lykkedes uden Tvivl


Fig. 2. Fødevarer, hængte til Røgning.

først ad en Omvej at bevirke et Omslag i Stemningen. Kirken
optraadte jo som Talsmand for Planteføde. I Klosterhaverne
trivedes Kaal og Roer, Løg og Bønner. Først da var Sejren
sikker, naar man lærte at indse, at Retter som Kaal og Flæsk,
Ærter og Flæsk o. s. v. virkelig var velsmagende, og at
Gejstligheden dog altsaa havde Ret, naar den paastod, at Sul burde
koges.

Det Maal, hvortil der saaledes lidt efter lidt naaedes, var
imidlertid kun ringe imod, hvad Kirken egentlig krævede. Selv om
det nemlig efterhaanden blev almindelig Skik at tillave det
nyslagtede og ikke længere at spise det ligefrem blodigt, saa
unddrog dog alt det meget, der blev hengemt, sig Kirkens
Forskrifter. Fra Saltetønden gik Vejen til Saltmads-Fadet ikke med
Nødvendighed gennem Gryden. Og alt hvad der ophængtes under
Tagryggen, hvor Røgen fra Arnen eller Ovnen langsomt fortrak

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>