Dagligt Liv i Norden i det sekstende Aarhundrede / V Bog. Fødemidler / 41 (1914-1915) Author: Tr. Fr. Troels-Lund Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 3. Forsyning

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

ret ophedet, lagde man forsigtigt ved Hjælp af et eget Slags
Træsværd den papirstynde Dejg derpaa. Der hørte Behændighed og
Paapassenhed til for i rette Øjeblik, før Pandekagen svedes, at
stikke Træsværdet ind der under og smække den om og samtidigt
stænke den glohede Kværnsten med Vand for at svale den. Hvert
enkelt Fladbrød bagtes kun kort, og snart kunde der staa en hel
Stabel. De opbevaredes derpaa i et lille, særskilt Hus, det tidligere
omtalte Stabbur, der hvilede paa Stolper, ofte kugleformigt udbuede
opefter, for at ikke Rotter og Mus skulde kunne kravle op og gøre
Indbrud (Fig. 15 og 16).


Fig. 14. Fladbrød-Bagning i Sætersdalen.
(Efter Maleri af J. Ekenæs.)

Fladbrød nød den Gang som nu særlig Anseelse i Norge. Det
paastodes at være drøjere og at mætte bedre end samme Slags
Mel tillavet paa hvilkensomhelst anden Maade. Paa Grund af
Brødets Tyndhed mærkede man ikke saa meget til, at Dejgen
egentlig var baade tør og klæg, tværtimod, det var ret
velsmagende. Og fremfor alt, dette Brød kunde gemmes i lange Tider
uden hverken at skimle eller mulne, ja man paastod endog, at det
vandt i Smag ved at gemmes aarevis. Dette varen ubetalelig
Fordel. I gode Aaringer kunde man forsyne sig til de slette, og
enhver sørgede for at være mindst et Aar forud med sin Bagning.
Paa velforsynede Gaarde kunde man endog ved at kigge ind ad

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>