- Project Runeberg -  Dagligt Liv i Norden i det sekstende Aarhundrede / V Bog. Fødemidler /
59

(1914-1915) [MARC] Author: Tr. Fr. Troels-Lund
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 3. Forsyning

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

tyve Aar efter Adskillelsen fra Hjemmet bestandig lige fast ved
Barndoms-Indtrykket: den kære, saltede Fisk. Selv Elb-Laks og
andre Ferskvands Herligheder kunde ikke fortrænge Erindringen.
Hvert Efteraar ved Mortensdags Tid maatte da Peder Oxe
sørge for, at der afsendtestil hende en lille Aarsforsyning af saltet
Sild og Bergfisk, Skuller og Hvillinger, Pilrokker, Smaatorsk og
Makrel[1].

illustration placeholder

Fig. 33. En Kæmpehummer.
(Efter M. Rumpolt: Ein new Kochbuch. Frankfurt a. M. 1581.)

Foruden Fisk ydede Havet endnu en Ret, som var særlig yndet,
det var de forskellige Slags Krebsdyr. Med Urette har man
henført den vaagnende Sans for denne Føde til en senere Tid. Medens
Oldtidens Smag herfor, saavidt det lader, havde tabt sig i Løbet af
Middelalderen, var det 16de Aarhundrede atter fuld Begejstring
for denne Nydelse. Navnlig spillede Rejer og Krabber en stor
Rolle. Under Christian den Tredjes ovenomtalte Ophold paa
Malmøhus gjordes der hver Dag Indkøb af Krabber og Rejer til
Kongens Bord, og stundom var Beholdningen opspisttil Middag,
saa at der maatte købes nye til Aften[2]. Aarhundredet igennem
møder man denne Udgiftspost i Malmøhus Lensregnskaber: saa
og saa meget for Rejer til Lensmandens Behov[3]. En tysk
Rejsende i Aarhundredets Slutning fortæller som en Mærkelighed fra
sit Ophold i København, at man her spiste store Hummer, af
hvis Kløer det var Skik at lave Drikkekar (Fig. 33). Han maatte
have nogle Saadanne med sig hjem til Tyskland for at Folk kunde
se, at han talte Sandhed. Krabber, fortæller han, solgtes for en ren


[1] Fig. 33. En Kæmpehummer. (Efter M. Rumpolt:
Ein new Kochbuch. Frankfurt a. M. 1581.)
[2] Jydske Tegnelser
30 November 1589. R. A.
[3]
Kronborg Jordebog 1592—93. R. A.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Dec 9 19:01:07 2023 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/dagligt/5/0061.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free