Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 4. Tillavning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
I nær Slægt med Syltetøj — en Fællesbenævnelse, som
Datiden endnu ikke brugte, men erstattede ved "Konserve",
"Latverge", "Electuarie" og lignende — stod det, som man den Gang
kaldte: Konfekt, et Udtryk, som betegnede paa een Gang mere
og mindre, end hvad man i Nutiden forstaar ved samme Ord. Til
at være Konfekt krævedes det ene: at være tillavet med Sukker.
Medens man derfor i hin Tid ikke vilde være bleven forstaaet,
naar man talte om Konfekt-Rosiner, vilde man samtidigt opdage,
at Konfekt kunde betegne baade Brystsukker, Drops, kandiserede
Frugter, Deviser og de snurrigste Sager, som,det kunde være
svært nok at finde Navn for. Som vi allerede har omtalt, hørte
Tilberedelsen af Konfekt endnu for største Delen indenfor
Apotekernes Omraade. Hvo, der havde Raad, købte den her. Det var
kun de allerhøjest stillede, der indlod sig paa til større Fester
selv at tillave Konfekten. Kurfyrstinde Anna kunde sligt falde ind,
men der hvilede da altid noget hemmelighedsfuldt over disse
Forsøg, og Opskrifterne skjultes omhyggeligt. Derfor kunde
Resultatet ogsaa, hvor ubetydeligt det end tog sig ud, ypperligt gaa som
fyrstelig Foræring. Hertuginden af Preussen sendte saaledes f.
Eks. en Gang til Kongen af Danmark lidt "Lavendel-Brystsukker"
og hollandsk Blodsukker", som hun med egen Haand havde
tillavet alene med sin Livlæges Hjælp[1]. Intet Under da, at Konfekt
for den almindelige Bevidsthed stod som noget overordentligt,
det, der i egentligste Forstand gav et festligt Maaltid sit Præg.
Udtrykket "at faa sin Konfekt" bærer endnu selv i sin overførte
Betydning svagt Vidne herom.
De i Danmark hyppigst forekommende Arter af Konfekt var:
Mandel-Konfekt, Annis-Konfekt, Ingefær-Konfekt, Nellike-,
Kanel- og "Koriander"-Konfekt. Af hver af disse Slags købtes
der f. Eks. 50—100 Pund til Frederik den Andens Bryllup[2].
Man kan derfor kun billige Besørgelsen af den Herluf Trolle
givne Kommission, hvorom han skriver: "Min hjærtekære
Birgitte! Eskild Gøje skrev mig til, at jeg vilde købe ham noget
Konfekt, saa meget som jeg kunde tænke, at han havde Behov.
Saa haver jeg nu købt 4 # Annis-Konfekt, koster 4 Mk., 2 #
Koriander-Konfekt, koster 24 ß, 4 # paa Mandel, koster 4 Mk., 2 #
paa Ingefær, koster 2 1/2 Mk. Summa Summarum er 12 Mk. danske.
Hvilken Konfekt jeg nu sender Dig og beder, at Du vil sende
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
