- Project Runeberg -  Resa i Sverige år 1830. Innehållande underrättelser rörande detta rikes handel, sjöfart, jordbruk, bergsrörelse ... / Del 1 /
210

(1834-1835) [MARC] Author: Alexandre Daumont Translator: Fredrik Bernhard Cöster
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 13. Seder och bruk. Värdshus. — Mathållning. — Franska viner. — Svenska bordet och dess anrättningar. — Kokkonst. — Öfverflöd vid middagskalas. — Toaster. — Handkyssning.

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)


Bordserveringen inom någorlunda välmående
hus tillgår med utsökt snygghet och en viss
tillbörlighet, som i yttre skick på sätt och vis
ersätter rätternas oskyldiga tarflighet.

Innan man sätter sig till bord, intages på
stående fot, vid det så kallade bränvinsbordet, ett
preliminärmål, hvilket föregår den egentliga
måltiden alldeles som företalet i en bok; detta bord
är ordentligt dukadt och lyser af kristall-karaffer,
fyllda med svenskt bränvin och konjak; för att
bereda sig till middagen har man att välja bland
flera slags mellanrätter, såsom smör, redisor,
anchovis, rökt skinka, kaviar, sill, ost, m. m.
Denna lilla måltid kallar man att taga en sup,
hvilket, enligt ordalydelsen, endast betyder ett glas
bränvin. Äfven bland de högre klasserna är detta
bruk gällande; i stället saknas den likör, som
öfverallt i Frankrike följer på middagsmåltiden,
och som här endast kringbjudes i ganska få hus.

Sockerskålen utgör den hufvudsakligaste
prydnaden på ett svenskt bord; den intar förnämsta
platsen midt på duken, hvarifrån den med stolthet
tyckes herrska öfver den öfriga anrättningen.
Vanligtvis är den af silfver och så mycket
oumbärligare, som man här nyttjar socker nästan till
all mat, äfven de mest kryddade såser; man sockrar
på sallad, blomkål, dricka, ja jag tror till och
med att icke en gång soppan är fredad derför.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Dec 9 19:24:55 2023 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/daumresa/1/0222.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free