Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 13. Seder och bruk. Värdshus. — Mathållning. — Franska viner. — Svenska bordet och dess anrättningar. — Kokkonst. — Öfverflöd vid middagskalas. — Toaster. — Handkyssning.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
anda; det är här som en odödlig ära väntat er;
ni skulle blifvit reformatörer af en barbarisk
köksvetenskap, och de lagrar, som pryda edra
hjessor, skulle blad för blad hafva nedfallit i de
svenska kastrullerna!
Om gastronomien, som Rabelais utmärker med
ett ganska karakteristiskt epithet, ehuru det ej har
någon anstrykning af lärdom, icke gjort några
stora framsteg i Sverige, ersättes denna brist af
ett större antal måltider. Såsom exempel härpå
vill jag anföra en hederlig borgersmans vanliga
lefnadsordning.
Om morgonen, när han vaknar, ställes
utmed sängen ett litet bord med en bricka, hvarpå
alla till kaffedrickning nödiga pjeser äro placerade:
kopparna äro ganska små; gräddan, sockret,
smöret merendels af förträfflig beskaffenhet. Klockan
tie eller elfva frukost med smörgåsar, skinka,
salt eller rökad fisk samt bränvin. Middagen
serveras klockan två. Denna består nästan uteslutande
af ett dugtigt stycke ox- eller kalfkött, som
anrättas om söndagen, för att sedermera göra tjenst
hela veckan, hvartill kommer en fiskrätt och ett
fat potates; till dryck bränvin och dricka samt
någon gång, efter slutad måltid, ett glas portvin.
Klockan fyra kaffe; klockan sex, ett nytt mål,
kalladt aftonvard, bestående af bröd, ost och
smör. Klockan nie kommer supén, som
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
