Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Konsten att inlära en jungfru i hemsysslorna
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
33
hon gjorde detta och kunde göra detta — nej, med
hvilket intresse hon gjorde det!
Jag glömmer ej första dagens middag, hur bra
det gick.
Men jag får tillägga, att jag själf ifrån den långt
in i våningen belägna sängkammaren dirigerade det
hela på så sätt, att jag sade hvad som skulle köpas
och bestämde matsedeln hvarje dag.
När nu en tjänarinna skall inläras i matlagning,
fordras därtill att man uppmuntrar henne och ej
nedslår henne med alltför skarp kritik, om det ej lyckas.
Då förlorar hon både modet, själf tilliten och
framför allt intresset för matlagningen. Man skall äga
förmåga att rätta på ett mildt sätt, och hälst inte tala
så mycket om det, utan nästa gång samma rätt lagas,
ge rikigt noggranna föreskrifter. Man kan göra något
själf i köket samtidigt, men icke så att det verkar
som man trodde sig behöfva öfvervaka henne.
Likaså med uppköp. Det är nödvändigt att en
jungfru får lära sig att på egen hand köpa upp.
Härvidlag gäller samma regel som vid matlagningen. Man
får inte kritisera för hårdt, om ej jungfrun de första
gångerna köpt så bra, som man ville. Framförallt
gäller det härvidlag att ge noga besked.
Skall kött köpas, säger man hvad slags del af
djuret man vill ha, samt så och så många kilo af hvart
slag o. s. v. Man bör göra upp en lista på hvad som
skall köpas, vare sig det är större eller mindre
uppköp det gäller, samt lämna något mera pengar än man
tror går åt. Ty ibland "går" köttet till mer, d. v. s.
biten är kanske något större, än man begär och
jungfrun bör då ha fullmakt att ta det hela, när slaktaren
ej gärna hugger af några hekto o. s. v.
När så en liten tjänarinna från att "kunna
ingenting" blifvit inlärd till att ’’kunna allt", så skall man
också uppskatta henne och så får man, last but not
least, öka lönen, ja, till och med för hvart år hon
stannar.
3
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
