Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Skåne
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Dagliga favoriträtten utgör nuförtiden korngrynsgröt, potates, rökmaltsdricka,
spicket eller kokadt fläsk och gåskött. Vid större eller mindre högtidligheter består
förnämsta anrättningen af saltad eller lutad fisk, gröt af bohvete eller risgryn, soppa,
i hvilken ligga helkokta höns, och, på ett trädfat med höga fötter, befinnes slutligen
en mängd saltade köttvaror, dels kokta, dels okokta, af hvilka endast köttkorfven
får skäras: det öfriga tjenar till skådorätt att beteckna husets välmåga, samt står
oskuret på bordet, så länge gästerna äro qvar, oftast under full dans i samma rum,
på det dammande lergolfvet. Innan gästerna gå till bords, aflägga de en del af de
yttre kläderna. På hvarje rätt supes bränvin; och, under de vanligen långa
mellanstunderna vid anrättningen, framtages icke sällan tobakspipan; sedan man rökt
några drag, fortsättes spisningen.
Allmogens karakter är i allmänhet from; men de fel, som vidlåda den, äro i
synnerhet misstänksamhet, misstroende till ståndspersoner och hämdgirighet,
Nordbons gamla arfsynd. Hämden utbryter ofta långt efter förolämpningen, då något
passande tillfälle erbjudes; och yttras stundom genom mordbrand, som derföre icke
är sällsynt i denna trakt.
Herrgårds-böndernas fordom tryckande belägenhet har i sednare tider mycket
mildrats genom afskaffandet af det så kallade hofveriet eller skyldigheten att göra
obestämdt arbete vid herregården. De gifva nu merendels säd för sina hemman;
och dagsverken vid gården utgöras af husmän, motsvarande torpare i Rikets norra
provinser.
Språkets uppblandning med Danska ord hafva vi redan anmärkt. Vi vilja
anföra några exempel af Skånsk dialect. Man säger vindue, för fönster; hjonad för
vallhjon; kjol för rock; tybevatten, för tvättvatten, jordag för lördag; o. s. v. Februarii
månad kallar allmogen Bliel, Mars månad Thor. Med ordet Fische benämnes
efterhösten. Mindre oxar kallas battingar, flera kor kallas tillsammans kör. Ett dagsverke
med tvenne hästar kallas en ecka: Med eckor i plur. menas fyra hästar. Limene
betyder qvast. Tjenstfolket kallas tyngen, en gosse påg. Glytt är barn i
allmänhet. Med kompan eller kumping menas en gosse omkring 15 år; dräng, en
omkring 20. Qvinnornas kjortlar med sina lifstycken, äfvensom karlarnas jackor, hafva
olika namn efter deras vidd och plats. Den närmaste och trängsta heter krifi,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
