- Project Runeberg -  Fataburen / 1908 /
138

(1906) [MARC] [MARC]
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

138

NILS LITHBERG.

När nu maten är inne på alla Borden och hela laget fådt
appe-titssupen, hwarom Bruttebonden frågar, tillsäges tystnad - då Prästen
läser högt till Bords nästan alla wanliga Bordsläxor - Hwarefter
Han önskar att maten måtte wäl smaka och bekomma dem.

Nu börjar Bruttebonden tranchera det större och Brudfräraman
det mindre, såsom korf, tunga och dylikt - En färsk delicate litet
påsaltad oxbringa - med Pepparrot - En färsk Skinka med senap,
korr och tunga utgjorde första grundläggningen, Serwerades wid alla
Borden af hwar sin förestyrare - först wälbakat Sötsurt Limpebröd
circulerade, Hwetesimlor och kringlor lågo för hwar och en - wid
förnämsta Bordet gafs Portugis Win på första rätten, de andra nögde
sig med en sup, som sades behöfwas på skinkan - Härnäst
serwe-rades en rätt god Hönsesoppa med fiskfricadeller uti - hwarefter
Fisken inbars, som till förnämsta Bordet bestod af färska Geddor,
abborrar och någre store Rudor, Men vid de andre Borden kom
färska Geddor tillika med salt fisk - man glömde ej taga en Sup
på Fisken, hwilket Bruttebonden för hälsans skull samtelige
tillrådde - - - -.»

Härefter är turen kommen till steken.

Då denna är den viktigaste och städse förekommande
hufvud-rätten, vilja vi behandla dess förtärande under olika tider i ett
sammanhang för att därefter redogöra för den senare delen af
middagen, hvilken något varierat under olika tider.

Så fort den näst föregående rätten var äten, smögo sig
spelmännen ut. Fiolerna stämmas, och man kommer Öfverens om,
hvilket »stajkstrik» skall väljas - så benämnes den valsartade melodi,
med hvilken steken spelas in i salen - och man bestämmer hvilka
marscher, kadriller eller »engelskor», som skola spelas medan steken
fortares. Kökspersonalen har ett stort hufvudbry. Värdtmor -
husmodern - bestämmer, hvilka som skola skära stekarna. Kokarmor
lägger upp derå prydligt på faten. Vanligen förekommo lamm-,
gris- och nötstek, stundom äfven gåsstek. Stekarna infördes hela
och skuros vid bordet. Grissteken utgjordes ofta af en helstekt
spädgris med äpple i munnen. - Man ställer upp sig i en lång rad med

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Dec 10 00:43:55 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/fataburen/1908/0148.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free