Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
232
h. v. euler
gr. framställdes förra året, huvudsakligen ur paprika-frukten,
som är synnerligen rik på denna substans.
C-vitaminets karakteristiska verkan är, som nämnts, att
förhindra eller böta skörbjugg; detta vitamin skyddar också
barn från det skörbjuggsliknande tillstånd, som kallas
Bar-lows sjukdom, och det är nödvändigt för den normala
tand-och benbildningen hos harn.
Saften av C-vitamin-rika bär bidrager även att skydda
såväl den växande som den fullvuxna individen mot
bakterieinfektioner. Även med denna iakttagelse har folkmedicinen
hunnit före de vetenskapliga rönen: man har länge använt
både citronsaft och svart vinbärssaft såsom medel mot
förkylning. Huruvida dessa frukters verkan beror enbart på
deras halt av C-vitamin (askorbinsyra) eller om de innehålla
även någon annan verksam substans, kan ännu ej med
bestämdhet sägas. Fullt definierad är hittills endast dessa safters
antiskorbutiska verkan.
Bland bär och frukter från Sveriges nordligaste delar
torde hjortronen stå främst som vitamin C källa. I detta
avseende utmärkta äro även svarta vinbär och nypon, som äro
allmänna’ inom större delen av Sverige och vilkas höga
C-halt uppmätts av Scheunert och av Göthlin.
Påfallande är, att bär och frukter, som innehålla karotin
(provitamin A) eller andra karotinoider även äro C-rika.
Såsom exempel kunna anföras förutom paprikafrukten även
nypon, tomater och icke minst rönnbären. Dessa i många delar
av Sverige lätt tillgängliga och eljest föga värdefulla bärs
höga C-vitaminhalt förtjänar beaktande. De överträffa i detta
avseende både tomaten, apelsinen och citronen. Att
rönnbären icke så allmänt användas för beredningen av en
hälsosam dryck beror på deras rätt beska smak. Emellertid har
det visat sig, att bären av en varietet, sötrönnen, Sorbus
au-cuparia dulcis, äro ännu rikare på C-vitamin än den vilda
formens. Prof. Einar Lönnberg har gjort mig uppmärksam på
detta material, som jag sedan erhållit av prof. T. Lagerberg.
Undersökningen visade en C-vitaminhalt, som med ungefär
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
