Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Russisk Lapland - Fiskens Tilberedning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
256
Russisk Lapland.
er tørret tilstrækkeligt paa Hjellerne, lægges den Lagvis i store
Hauge saaledes, at ogsaa her det ene Lag ligger paatværs
over det andet. Disse Fiskehauge (ko s fri) dækkes oventil
med Fjæle, og paa disse lægges igjen en Vægt af Stene, der
presser Fisken sammen, saaledes at den faar en bedre Form
for Indpakning i Skibene. Den tørrede Fisk afsendes over
Archangel landværts til Guvernementeime Olonetz, Wologda
og St. Petersburg. Den saltede, der har mindre Værdi,
afsættes i det archangelske Guvernement, Fiskeindvoldene og
største Delen af Hovederne kastes som ubrugbare Gjenstande
i Stranden og raadner der. Følgen er, at der i alle russiske
Fiskevær hersker en ulidelig Stank. En mindre Del af
Ho-vederne tørres paa Klipperne og sælges i Archangel for
10—50 Kop. pr. Pud. Derfra føres de hovedsagelig til det
nikolajevske Marked, hvor de kjøbes af fattige Folk fra
Pinega, et Distrikt, som kun har faa fiskerige Indsøer.
Pi-negaboerne har paa Grund heraf paadraget sig Øgenavnet
„Torskehovedædere". Fiskeguano tilberedes ikke nogetsteds
i Rusland. Først nylig er der anlagt en Fabrik for Tilberedning
af Medicintran ved Gavrilov, af en Schatkof fra Schenkursk.
For at opmuntre til Anlæg af dette Slags Fabrikker har
Re-gjeringen udsat Præmier af 300, 200, 100 R. S. for den eller
de, der præparere mindst 10 Pud ligesaa god Tran som den
norske. Tidligere maatte al Tran fra den murmanske Kyst
føres til Archangel, hvor den sælges billigere end i
Finmarkens Kjøbstæder, men nu er det efter Forslag af Danilewski
tilladt Pomorerne at sælge Tranen direkte til Norge, uden
først at føre den til Archangel.
Foruden disse Hovedprodukter, nemlig saltet og tørret
Fisk samt Tran, beredes endnu særskilt Tbrsketunger, som
saltes i Tønder, og den saakaldte Wjåsiga — eller Torskemaver.
Efterat disse sidste ere udtagne af Fisken, klæbes de op
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
