Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
födoämne och sålunda spara en icke obetydlig
mängd arbetskraft för andra ändamål.
Då matsmältningen är ett arbete och då hvarje
minskning af detta arbetes storlek medför en
motsvarande besparing af arbetskraft, så inses det lätt,
hvilken vinst det skulle vara för dagsverkaren, om han
kunde oftare förtära mera koncentrerade födoämnen,
kött, ost o. d., i stället för den stora mängd af
skrymmande födoämnen, potatis, bröd, rotfrukter o.
d., hvilka han af gammal vana fordrar för att blifva
mätt. Att hans kroppsstyrka, uthållighet och
arbetsduglighet i allmänhet häraf skulle högst väsentligt
ökas, kan väl ej betviflas; och dessutom har
erfarenheten redan lemnat flere bevis för riktigheten deraf.
Engelsmännen uppgifva ofta, att deras arbetare, som
lefva af kött, ärter och porter, äro vida
uthålligare och arbetsdugligare än de potatisätande
irländske. Liebig nämner också, att man, för att
genast finna, huru köttdieten ökar arbetsdugligheten
och uthålligheten, endast behöfver jämföra de
bröd-och potatisätande tyske arbetarne med de
köttätande engelske och amerikanske.
Hvilka födoämnen äro då de lättsmältaste, hvilka
de svårsmältaste? Till ett svar på den frågan
leder blott en väg, den direkta iakttagelsen af
födoämnenas förhållande inom den lefvande
organismen; ty om vi ock, på grund af det ofvan sagda,
kunna antaga, att de födoämnen, som äro rikast på
osmältbara beståndsdelar, äfven äro de mest
svårsmälta, få vi dock ej förbise, att det icke ensamt är
de osmältbara ämnenas mängd utan äfven deras
beskaffenhet, som jämte sjelfva näringsämnenas olika
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
