Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
stärkt af maten omedelbart efter slutad måltid, innan
ännu någon större del deraf hunnit smältas och innan
ännu någon större mängd näringsämnen hunnit
öfvergå i blodet. Detta egendomliga förhållande liar
till en del sin grund i den känsla af tillfredsställelse
och välbehag, som mättheten medför, men till en del
äfven deri, att födan innehåller en mängd lättlösliga
ämnen, som hastigt öfvergå i blodet och, i likhet
med salterna och extractivämnena i buljongen, snabt
kunna utöfva den verkan på nervsystemet, af hvilken
de äro mäktiga.
Uti en verkan på nervsystemet består också,
åtminstone i många fall, det egentliga värdet af de
s. k. njutningsmedlen, the, kaffe, öl, porter,
vin, bränvin, tobak o. s. v. Att uppdraga en
bestämd gräns mellan födoämnen och njutningsmedel
är dock icke möjligt, ty det gifves väl intet
njutningsmedel, som (utom vatten) icke innehåller något eller
några bland våra näringsämnen. Ölet t. ex.
innehåller socker och dextrin och dessutom alkohol, som
förbrännes inom kroppen, och saknar sålunda ej
näringsvärde; vinet innehåller utom alkohol en mängd
värdefulla salter; kaffe och the innehålla, jämte ett
egendomligt ämne, coffein, en stor mängd salt och
särskildt innehåller the en sådan mängd jern, att
vi, såsom Liebig yttrat, i theinfusionen få den
verksamma beståndsdelen i de kraftigaste mineralkällor.
Men månne icke månget njutningsmedel, oafsedt
denna halt af verkliga näringsämnen eger ett annat
och högre värde än det att vara blott ett retmedel
för gommen, ett retmedel eller bedöfningsmedel för
hjärnan? Kaffe t. ex. verkar på nervsystemet och
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
