Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Vegetabiliska födoämnen.
Ägghvita
Stärkelse
Socker o. gummi
Fett
Trädämne
Salter
Vatten
13,5
1,9
3,24
2
Hvete........................
66,4
13
Hvetemjöl..................
12,7
72,4
1,2
0,3
0,8
12,5
Hvetekli ................
16.3 10,7 12,3
40,2 66,8
58,2
4
2,1 2,6
21,2 4,96 9,7
4,5 1,5 2,7
13,8
Råg.........................
13,9
Korn ........................
14,5
Hafre.......................
9,04
61,84
4
11,6
1,8
12,3
Spisbröd, torkadt ......
10,7 6,04 5,93
65,6 49
10
1.6
3,4
12
Knäckebröd...............
Hvetebröd, färskt ......
81,23 ,79
0,93
7,4 43,4
Ris ...........................
5,07
83,45
0,7
1,02
0,5
9,2
Ärter........................
22,4
52,65
1,97
4.97
2,38
14.5
Bönor........................
22,55
49.9
1,96
4,4
2,4
16
Färska gröna ärter ...
6
1,1
79,7
Turkiska bönor .........
2
0,6
91,3
Blomkål ..................
3,8
0,9 1,1—1,8
88,6 86,2—89,S
Hvitkål....................
1,4—4,7
Spenat .....................
7,4 % organiska beståndsdelar
2
90,5
Sparris ...................
12 % organiska beståndsdelar
0,8
87
Rofvor ....................
1,2—1,9
0,5
0,9
85—86,8
Morötter..................
1,55
8,38
0,25
2,96
1,5
85
Potatis .....................
1,3
17,3
0,16 6,4
1,03
72,75 ^
Ätliga svampar .........
8,98 % organiska ämnen
0,96
89,8
Gurkor .....................
0,1
2
—
0,5
97
Mandlar, söta ............
24
9
54
9
3,5
16,3
16,1
55.8
1,6
8,5 53,7
82,13
Kastanjer..................
Äpplen ................
4,46 0,39
0,37
15,6 1 20 | 0,87 |6,7%pectinämn.| I o. dextrin >
3,79 1,5
0,74
1,5 0,37
0,48
Plommon ..................
(7,9 % socker ) |6,6%pectinämn. I o. dextrin > (6,4 % socker ]
80,5
Fikon........................
Smultron ..................
0,5
1 67,7 | 0,9 [0,57 %pect.ämn.| <5 % socker > (1,3 % fri syra J
4,3
3,4
0,76
21,4
87,5
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
