- Project Runeberg -  Folkkalendern / 1933 /
133

(1916-1943)
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kaffet och svenskarna

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

Olika amak i olika landsändar.

Vilka sorter går bäst i olika landsändar? Det är svårt att
uttala sig bestämt om. Men de olika sorternas olika smak
tycks skattas tämligen olika i olika landsdelar. Sålunda
tycks Norrland tycka bäst om skarpa, hårda och fräna
sorter som Rio, t. o. m. mycket billigt sådant kaffe. Detta
gäller särskilt de inre delarna av Norrland samt industriorterna
utmed kusten och älvarna. En blandning, som här är mycket
omtyckt, är ”Liberia-blandning”. Denna består till
övervägande del av billig Rio samt Liberia, en skarp och kraftig
kaffesort. Betecknande för den norrländska smaken är, att
dessa kaffesorter även säljs och konsumeras oblandade. Ett
kaffe, som även är mycket omtyckt och tycks gå bättre än
Santos på vissa platser i Norrland, är Victoria. I de
norrländska städerna är smaken mer kultiverad, och i
blandningarna här påträffas därför fina och milda sorter som Salvador,
Guatemala, Java och Mocka. Den skarpa smaken frångås
dock icke, varför det är blott en relativt liten procent av
sistnämnda sorter i blandningarna. Rio är även mycket
omtyckt på landsbygden över hela Bergslagen, speciellt västra
Uppland och Västmanland samt i Värmland, Dalarna och
Dalsland. Även i Stockholms län förekommer Rio ganska
mycket, särskilt på öarna i Roslagen. Däremot röner
Rio-kaffet icke nämnvärd efterfrågan i själva Stockholm. Helt
isolerat från dessa regioner ligger ett litet område i sydöstra
Sverge, där även Rio-kaffe och andra skarpa sorter föredras:
Särskilt gäller detta stenhuggeri-, fiskeri- och den övriga
lantbefolkningen i Blekinge. Liksom fallet var med
Norrlands kuststäder användes även i Blekinge relativt hårda
sorter. Troligt är, att förhållandet är detsamma även i Sverges
andra och större stenhuggeri- och fiskerilandskap, nämligen
Bohuslän, fastän uppgifter härifrån saknas. Santos går
relativt lite i Norrland och användes mest i städerna söm
huvudbeståndsdel i bättre blandningar. Ska man ha ett riktigt
fint kaffe i Norrland, tycks man ha en viss förkärlek för
storböniga sorter, såsom Porto Rico, Colombia, Maragogipe
och Liberia. Särskilt de två senare sorterna användes ofta j
blandningarna. Salvador finner också ganska stor avsättning
i Norrland. Detta kaffe tilltalar f. ö. de flestas smak och
går därför bra över hela landet, ehuru anmärkningsvärt
mycket i Värmland. Detsamma kan i stort sägas om Santos.
Med undantag för Norrland är detta tämligen jämnt fördelat
över hela Sverge och utgör avgjort huvudbeståndsdelen i
nästan alla blandningar. Sedan tillsättes i olika landsdelar
finare sorter efter tradition och smak. På rena
landsbygden i Bergslagen går, som nämnts, mest Rio och andra
billiga skarpa kaffesorter. Däremot är smaken högt uppdriven
i de flesta av Svealands städer och brukssamhällen såsom

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Fri Jan 21 15:46:18 2022 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/folkkalend/1933/0142.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free